Easy Purim Hamentashen

Modo de Preparo

• 1) Para fazer recheios, cubra as ameixas com água em uma panela, leve à fervura em fogo médio, tampe, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 10 minutos
• 2) Escorra o líquido e amasse as ameixas com um espremedor de batatas
• 3) Junte 1/4 de xícara de nozes, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de suco de limão
• 4) Em outra panela, cubra os damascos com água, leve para ferver, tampe e cozinhe por 10 minutos
• 5) Drenar o líquido
• 6) Amasse os damascos com 1/4 de xícara de nozes, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de suco de limão
• 7) Deixe os dois recheios de lado
• 8) Para o biscoito, misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela até ficar bem misturado
• 9) Em outra tigela, coloque a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar e amasse-os com uma colher até que a mistura esteja totalmente homogênea e cremosa
• 10) Bata o ovo, o leite e o extrato de baunilha na mistura de manteiga
• 11) Bata a mistura de farinha gradualmente na mistura de manteiga, enquanto peneirar a mistura de farinha por uma peneira
• 12) Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove algumas vezes, até ficar homogêneo e fácil de manusear
• 13) Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez
• 14) Corte a massa em duas porções, embrulhe cada porção separadamente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas
• 15) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 16) Forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga
• 17) Abra uma porção de massa em uma superfície enfarinhada com 1/8 de polegada de espessura e corte em 12 círculos com um cortador redondo de 3 polegadas
• 18) Coloque 1 colher de chá cheia de recheio de ameixa no centro de um círculo de massa e aperte a massa para formar um triângulo, com o centro aberto para expor o recheio
• 19) Repita para o resto dos círculos
• 20) Pincele os biscoitos com ovo batido e polvilhe com açúcar, se desejar
• 21) Asse em forno pré-aquecido até que os biscoitos estejam levemente dourados, 18 minutos
• 22) Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de remover para terminar o resfriamento na grade
• 23) Enquanto os biscoitos de ameixa estão assando, repita o processo com a segunda porção refrigerada da massa, enrolando e cortando como antes, e enchendo cada um com 1 colher de chá de recheio de damasco
• 24) Pique os biscoitos em triângulos, pincele com ovo e polvilhe com açúcar grosso como antes, e leve ao forno pré-aquecido os biscoitos de damasco por 18 minutos
• 25) Legal como para biscoitos de ameixa