Name: Dong Po (barriga de porco chinesa)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Chinesa
Ingredients: barriga de porco crua: 1 libra; óleo vegetal: 3 colher de sopa; molho de soja leve: 1/4 xícara; molho de soja escuro: 1/4 xícara; Vinho chinês de arroz para cozinhar: 1/2 xícara; açúcar rock chinês: 3.50 onça; (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado: 1; cebolinhas, fatiadas: 8

Batizada em homenagem a um antigo estadista chinês, poeta e gourmand da Dinastia Song, a barriga de porco é cozida de três maneiras diferentes, tornando a carne suculenta, macia e muito saborosa. (Se você não conseguir encontrar barriga de porco, pergunte ao açougueiro, é o que o bacon é antes de ser curado e fatiado.)

Características:

Cozinha:

Chinesa

Ingredientes

1 libra barriga de porco crua
1 libra barriga de porco crua
3 colher de sopa óleo vegetal
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1/4 xícara molho de soja leve
1/4 xícara de molho de soja leve
1/4 xícara molho de soja escuro
1/4 xícara de molho de soja escuro
1/2 xícara Vinho chinês de arroz para cozinhar
1/2 xícara de vinho chinês para cozinhar arroz
3.50 onça açúcar rock chinês
3 1/2 onças açúcar rock chinês
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado
8 cebolinhas, fatiadas
8 cebolinhas, fatiadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Dong Po barriga de porco chinesa

Receita de Dong Po barriga de porco

Dong Po barriga de porco chinesa aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 libra barriga de porco crua
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1/4 xícara de molho de soja leve
1/4 xícara de molho de soja escuro
1/2 xícara de vinho chinês para cozinhar arroz
3 1/2 onças açúcar rock chinês
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado
8 cebolinhas, fatiadas

Modo de Preparo

1) Corte a barriga de porco em tiras de 5 cm de largura
2) Leve uma panela grande com água para ferver e acrescente as fatias de porco
3) Reduza o fogo para ferver e cozinhe a carne por 10 minutos
4) Retire da água e seque com papel toalha
5) Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma grande wok e doure bem as tiras de porco por todos os lados
6) Carne de porco vai espirrar – use uma proteção contra respingos para esta etapa
7) Enquanto a carne de porco está dourando, misture o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o vinho de arroz, o açúcar puro, o gengibre e as cebolinhas em uma panela grande de sopa ou caldeirão
8) Leve a mistura para ferver, mexendo para dissolver o açúcar
9) Reduza o fogo para ferver suave e coloque as tiras de porco no líquido
10) Cubra e cozinhe até que a carne esteja bem macia, 1 1/2 a 2 horas
11) Adicione água conforme necessário para evitar que o líquido seque completamente

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Passos

1 Feito	Corte a barriga de porco em tiras de 5 cm de largura
2 Feito	Leve uma panela grande com água para ferver e acrescente as fatias de porco
3 Feito	Reduza o fogo para ferver e cozinhe a carne por 10 minutos
4 Feito	Retire da água e seque com papel toalha
5 Feito	Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma grande wok e doure bem as tiras de porco por todos os lados
6 Feito	Carne de porco vai espirrar - use uma proteção contra respingos para esta etapa
7 Feito	Enquanto a carne de porco está dourando, misture o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o vinho de arroz, o açúcar puro, o gengibre e as cebolinhas em uma panela grande de sopa ou caldeirão
8 Feito	Leve a mistura para ferver, mexendo para dissolver o açúcar
9 Feito	Reduza o fogo para ferver suave e coloque as tiras de porco no líquido
10 Feito	Cubra e cozinhe até que a carne esteja bem macia, 1 1/2 a 2 horas
11 Feito	Adicione água conforme necessário para evitar que o líquido seque completamente