Ingredientes
-
1 libra vagens de tamarindo, descascadas1 libra vagens de tamarindo, descascadas
-
1 xícara água1 xícara de água
-
1 laranja, descascada e segmentada1 laranja, descascada e segmentada
-
4 xícara açúcar branco4 xícaras de açúcar branco
-
4 colher de sopa tempero de chile-lima (como Tajin®) ou mais a gosto4 colheres de sopa de tempero de chile-lima (como Tajin®) ou mais a gosto
-
1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Doces mexicanos de tamarindo
Receita de Doces mexicanos de tamarindo
Doces mexicanos de tamarindo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra vagens de tamarindo, descascadas
- 1 xícara de água
- 1 laranja, descascada e segmentada
- 4 xícaras de açúcar branco
- 4 colheres de sopa de tempero de chile-lima (como Tajin®) ou mais a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- 1) Leve a polpa de tamarindo, água e laranja para ferver em uma panela
- 2) Continue fervendo por 30 minutos
- 3) Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos
- 4) Despeje a mistura de tamarindo em uma peneira colocada sobre uma tigela grande
- 5) Amasse e raspe na lateral da peneira até que todo o suco e a polpa caiam na tigela
- 6) Despeje as sementes restantes em uma peneira e repita o processo
- 7) Remova o invólucro externo em torno das sementes com a mão e jogue fora as sementes
- 8) Misture as tripas externas com a polpa suculenta em um liquidificador elétrico
- 9) Retorne a mistura para a panela grande e adicione açúcar, tajin & reg
- 10) E manteiga
- 11) Deixe ferver, mexendo sempre
- 12) Aqueça a 240 graus f (115 graus c) ou até que uma pequena quantidade de xarope caída na água fria forme uma bola macia que se achata quando removida da água e colocada em uma superfície plana
- 13) Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 2 horas
- 14) Encha um saco de confeitaria ou sanduíche de plástico com a mistura de doce e esprema em colheres de plástico
- 15) Coloque as colheres de plástico em uma assadeira e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora
- 16) Casaco com mais tajin & reg
- 17) Se desejar, embrulhe com plástico e feche com um laço de torção
Passos
|
1
Feito
|
Leve a polpa de tamarindo, água e laranja para ferver em uma panela |
|
2
Feito
|
Continue fervendo por 30 minutos |
|
3
Feito
|
Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos |
|
4
Feito
|
Despeje a mistura de tamarindo em uma peneira colocada sobre uma tigela grande |
|
5
Feito
|
Amasse e raspe na lateral da peneira até que todo o suco e a polpa caiam na tigela |
|
6
Feito
|
Despeje as sementes restantes em uma peneira e repita o processo |
|
7
Feito
|
Remova o invólucro externo em torno das sementes com a mão e jogue fora as sementes |
|
8
Feito
|
Misture as tripas externas com a polpa suculenta em um liquidificador elétrico |
|
9
Feito
|
Retorne a mistura para a panela grande e adicione açúcar, tajin & reg |
|
10
Feito
|
E manteiga |
|
11
Feito
|
Deixe ferver, mexendo sempre |
|
12
Feito
|
Aqueça a 240 graus f (115 graus c) ou até que uma pequena quantidade de xarope caída na água fria forme uma bola macia que se achata quando removida da água e colocada em uma superfície plana |
|
13
Feito
|
Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 2 horas |
|
14
Feito
|
Encha um saco de confeitaria ou sanduíche de plástico com a mistura de doce e esprema em colheres de plástico |
|
15
Feito
|
Coloque as colheres de plástico em uma assadeira e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora |
|
16
Feito
|
Casaco com mais tajin & reg |
|
17
Feito
|
Se desejar, embrulhe com plástico e feche com um laço de torção |
