Name: Doce de casca de melancia
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 10 d 1 h 15 min
Yield: 14
Cuisine: Americana
Ingredients: galões de água: 2.50; sal: 1 colher de sopa; galões de casca de melancia, apenas parte branca, cortada em cubos de 1 polegada: 2; vinagre de cidra de 1 litro: 1; açúcar branco, dividido: 26 xícara; cravos inteiros: 28; (3 polegadas) em pau de canela: 14

Alguns os chamam de picles de melancia, mas a vovó os chama de doce de casca de melancia porque são doces.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2.50 galões de água
2 1/2 galões de água
1 colher de sopa sal
1 colher de sopa de sal
2 galões de casca de melancia, apenas parte branca, cortada em cubos de 1 polegada
2 galões de casca de melancia, apenas parte branca, cortada em cubos de 1 polegada
1 vinagre de cidra de 1 litro
vinagre de cidra de 1 litro
26 xícara açúcar branco, dividido
26 xícaras de açúcar branco, dividido
28 cravos inteiros
28 cravos inteiros
14 (3 polegadas) em pau de canela
14 (3 polegadas) em pau de canela

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Doce de casca de melancia

Receita de Doce de casca

Doce de casca de melancia aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/2 galões de água
1 colher de sopa de sal
2 galões de casca de melancia, apenas parte branca, cortada em cubos de 1 polegada
vinagre de cidra de 1 litro
26 xícaras de açúcar branco, dividido
28 cravos inteiros
14 (3 polegadas) em pau de canela

Modo de Preparo

1) Leve a água e o sal para ferver em uma panela grande de esmalte em fogo alto
2) Adicione as cascas de melancia e volte a ferver
3) Cozinhe por 20 minutos e depois escorra as cascas em uma peneira
4) Leve o vinagre para ferver com 6 xícaras de açúcar
5) Retire do fogo, junte as cascas de melancia, tampe e deixe repousar durante a noite
6) No dia seguinte, retire as cascas da calda com uma escumadeira e coloque em uma tigela limpa
7) Leve a panela ao fogão em fogo alto, acrescente 4 xícaras de açúcar e volte a ferver a calda
8) Assim que o açúcar se dissolver, retire a panela do fogo e junte as cascas de melancia, tampe e deixe repousar durante a noite
9) No dia 3, repita o processo acima, usando apenas 2 xícaras de açúcar: retire as cascas da calda com uma escumadeira e coloque em uma tigela limpa
10) Leve a panela ao fogão em fogo alto, acrescente 2 xícaras de açúcar e volte a ferver a calda
11) Assim que o açúcar se dissolver, retire a panela do fogo e junte as cascas de melancia, tampe e deixe repousar durante a noite
12) Repita a etapa 3 todos os dias por mais 6 dias
13) No dia 10, esterilize os potes de conserva, anéis e tampas em água fervente
14) Embale as cascas de melancia em potes esterilizados, certificando-se de que não haja espaços ou bolsas de ar nas laterais
15) Adicione dois cravos e um pau de canela em cada frasco
16) Retorne a calda para ferver e encha os potes até 1/4 de polegada da parte superior
17) Cubra com tampas e aparafuse os anéis
18) Coloque uma grelha no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água fervente
19) Abaixe cuidadosamente os frascos na panela usando um suporte
20) Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
21) Despeje mais água fervente, se necessário, até que as tampas dos frascos sejam cobertas por 5 centímetros de água
22) Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 10 a 15 minutos
23) Retire a panela do fogo e deixe os potes na água por 2 horas fora do fogo
24) Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta com tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
25) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
26) Guarde em local fresco e escuro por 2 semanas antes de abrir

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Passos

1 Feito	Leve a água e o sal para ferver em uma panela grande de esmalte em fogo alto
2 Feito	Adicione as cascas de melancia e volte a ferver
3 Feito	Cozinhe por 20 minutos e depois escorra as cascas em uma peneira
4 Feito	Leve o vinagre para ferver com 6 xícaras de açúcar
5 Feito	Retire do fogo, junte as cascas de melancia, tampe e deixe repousar durante a noite
6 Feito	No dia seguinte, retire as cascas da calda com uma escumadeira e coloque em uma tigela limpa
7 Feito	Leve a panela ao fogão em fogo alto, acrescente 4 xícaras de açúcar e volte a ferver a calda
8 Feito	Assim que o açúcar se dissolver, retire a panela do fogo e junte as cascas de melancia, tampe e deixe repousar durante a noite
9 Feito	No dia 3, repita o processo acima, usando apenas 2 xícaras de açúcar: retire as cascas da calda com uma escumadeira e coloque em uma tigela limpa
10 Feito	Leve a panela ao fogão em fogo alto, acrescente 2 xícaras de açúcar e volte a ferver a calda
11 Feito	Assim que o açúcar se dissolver, retire a panela do fogo e junte as cascas de melancia, tampe e deixe repousar durante a noite
12 Feito	Repita a etapa 3 todos os dias por mais 6 dias
13 Feito	No dia 10, esterilize os potes de conserva, anéis e tampas em água fervente
14 Feito	Embale as cascas de melancia em potes esterilizados, certificando-se de que não haja espaços ou bolsas de ar nas laterais
15 Feito	Adicione dois cravos e um pau de canela em cada frasco
16 Feito	Retorne a calda para ferver e encha os potes até 1/4 de polegada da parte superior
17 Feito	Cubra com tampas e aparafuse os anéis
18 Feito	Coloque uma grelha no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água fervente
19 Feito	Abaixe cuidadosamente os frascos na panela usando um suporte
20 Feito	Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
21 Feito	Despeje mais água fervente, se necessário, até que as tampas dos frascos sejam cobertas por 5 centímetros de água
22 Feito	Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 10 a 15 minutos
23 Feito	Retire a panela do fogo e deixe os potes na água por 2 horas fora do fogo
24 Feito	Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta com tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
25 Feito	Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
26 Feito	Guarde em local fresco e escuro por 2 semanas antes de abrir