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Dia depois do Dia de Ação de Graças, Turquia Pho
Dia depois do Dia de Ação de Graças, Turquia Pho
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 pod de cardamomo inteiro | |
| 2 cravos inteiros | |
| 1 cápsula de anis estrelado | |
| 1 colher de chá sementes de funcho | |
| 2 colher de chá semente de coentro | |
| 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e esmagado | |
| 1/2 cebola, descascada | |
| 1 carcaça de peru | |
| 8 xícara água, ou mais conforme necessário | |
| 16 onças 1 pacote de macarrão de arroz plano seco | |
| 1/4 xícara molho de peixe | |
| sal a gosto | |
| 1 xícara sobras de peru cozido ralado | |
| 1 colher de sopa folhas frescas de manjericão picadas | |
| 1 colher de sopa coentro fresco picado | |
| 1/4 cebola em fatias finas | |
| 1 limão, cortado em fatias | |
| 1 colher de sopa molho de alho-chile (como Sriracha®), ou a gosto |
Com a adição de especiarias aromáticas e macarrão de arroz, as sobras da sopa de macarrão de peru recebem uma transformação vietnamita.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 pod de cardamomo inteiro1 pod de cardamomo inteiro
-
2 cravos inteiros2 cravos inteiros
-
1 cápsula de anis estrelado1 cápsula de anis estrelado
-
1 colher de chá sementes de funcho1 colher de chá de sementes de funcho
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2 colher de chá semente de coentro2 colheres de chá de semente de coentro
-
1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e esmagado1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e esmagado
-
1/2 cebola, descascada1/2 cebola, descascada
-
1 carcaça de peru1 carcaça de peru
-
8 xícara água, ou mais conforme necessário8 xícaras de água, ou mais conforme necessário
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16 onças 1 pacote de macarrão de arroz plano seco1 pacote (16 onças) de macarrão de arroz plano seco
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1/4 xícara molho de peixe1/4 xícara de molho de peixe
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sal a gostosal a gosto
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1 xícara sobras de peru cozido ralado1 xícara de peru assado ralado
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1 colher de sopa folhas frescas de manjericão picadas1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
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1 colher de sopa coentro fresco picado1 colher de sopa de coentro fresco picado
-
1/4 cebola em fatias finas1/4 cebola em fatias finas
-
1 limão, cortado em fatias1 limão, cortado em fatias
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1 colher de sopa molho de alho-chile (como Sriracha®), ou a gosto1 colher de sopa de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Dia depois do Dia de Acao de Gracas Turquia Pho
Receita de Dia depois do Dia de Acao
Dia depois do Dia de Acao de Gracas Turquia Pho aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pod de cardamomo inteiro
- 2 cravos inteiros
- 1 cápsula de anis estrelado
- 1 colher de chá de sementes de funcho
- 2 colheres de chá de semente de coentro
- 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e esmagado
- 1/2 cebola, descascada
- 1 carcaça de peru
- 8 xícaras de água, ou mais conforme necessário
- 1 pacote (16 onças) de macarrão de arroz plano seco
- 1/4 xícara de molho de peixe
- sal a gosto
- 1 xícara de peru assado ralado
- 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1/4 cebola em fatias finas
- 1 limão, cortado em fatias
- 1 colher de sopa de molho de alho-chile (como Sriracha®), ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Torre a vagem de cardamomo, cravo, anis estrelado, erva-doce e coentro em uma pequena frigideira em fogo médio-baixo até perfumar, 5 a 7 minutos
- 2) Coloque os temperos no centro de um pedaço de pano de algodão de 20 centímetros quadrados
- 3) Junte as pontas da gaze e amarre com barbante de cozinha para prendê-la
- 4) Salteie os dois lados do gengibre e 1/2 cebola na mesma frigideira até ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 3 minutos de cada lado
- 5) Coloque a carcaça do peru, água, sachê, gengibre e cebola em uma panela grande em fogo médio-alto
- 6) Eleve a fervura, depois reduza-a
- 7) Cozinhe por 2 horas
- 8) Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto
- 9) Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão de arroz e volte a ferver
- 10) Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja totalmente cozido, mas ainda firme, 4 a 5 minutos
- 11) Escorra bem em uma peneira colocada na pia
- 12) Retire a carcaça, o sachê, o gengibre e a cebola da sopa
- 13) Coe a sopa para remover qualquer carne que possa ter caído dos ossos, se necessário
- 14) Tempere com molho de peixe e sal
- 15) Divida o macarrão de arroz e a carne de peru igualmente em 4 tigelas grandes
- 16) Espalhe o manjericão, o coentro e a cebola fatiada por cima
- 17) Coloque a sopa por cima
- 18) Sirva com uma rodela de limão e molho picante
Passos
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1
Feito
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Torre a vagem de cardamomo, cravo, anis estrelado, erva-doce e coentro em uma pequena frigideira em fogo médio-baixo até perfumar, 5 a 7 minutos |
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2
Feito
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Coloque os temperos no centro de um pedaço de pano de algodão de 20 centímetros quadrados |
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3
Feito
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Junte as pontas da gaze e amarre com barbante de cozinha para prendê-la |
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4
Feito
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Salteie os dois lados do gengibre e 1/2 cebola na mesma frigideira até ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 3 minutos de cada lado |
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5
Feito
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Coloque a carcaça do peru, água, sachê, gengibre e cebola em uma panela grande em fogo médio-alto |
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6
Feito
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Eleve a fervura, depois reduza-a |
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7
Feito
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Cozinhe por 2 horas |
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8
Feito
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Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto |
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9
Feito
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Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão de arroz e volte a ferver |
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10
Feito
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Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja totalmente cozido, mas ainda firme, 4 a 5 minutos |
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11
Feito
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Escorra bem em uma peneira colocada na pia |
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12
Feito
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Retire a carcaça, o sachê, o gengibre e a cebola da sopa |
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13
Feito
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Coe a sopa para remover qualquer carne que possa ter caído dos ossos, se necessário |
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14
Feito
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Tempere com molho de peixe e sal |
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15
Feito
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Divida o macarrão de arroz e a carne de peru igualmente em 4 tigelas grandes |
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16
Feito
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Espalhe o manjericão, o coentro e a cebola fatiada por cima |
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17
Feito
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Coloque a sopa por cima |
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18
Feito
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Sirva com uma rodela de limão e molho picante |
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