Pizza estilo Detroit

Modo de Preparo

• 1) Despeje água morna na tigela da batedeira
• 2) Misture o fermento e o açúcar e deixe dissolver
• 3) Adicione 2 colheres de chá de azeite, sal e farinha de pão
• 4) Sove a mistura com um gancho para massa até que a massa fique bem lisa, macia e elástica
• 5) Salpique o azeite restante sobre o fundo de uma forma de pizza estilo detroit de 10 x 14 polegadas e espalhe com os dedos
• 6) Coloque a massa no centro
• 7) Puxe e estique em uma forma aproximadamente retangular com dedos untados com óleo
• 8) Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora
• 9) Enquanto isso, prepare o molho e o queijo
• 10) Combine o molho marinara, orégano, flocos de pimenta vermelha e alho em pó em uma panela em fogo médio-baixo
• 11) Cozinhe para hidratar totalmente o orégano e o alho, por cerca de 15 minutos
• 12) Pré-aqueça o forno a 500 a 550 graus f (260 a 288 graus c)
• 13) Corte o queijo monterey jack e o queijo cheddar em cubos pequenos
• 14) Misture levemente para misturar
• 15) Esfregue as pontas dos dedos com um pouco de azeite da frigideira
• 16) Pressione o ar da massa enquanto estica e empurra em um retângulo que vai até as bordas da assadeira
• 17) Alongue os lados cerca de 1/2 polegada ou mais
• 18) Coloque a maior parte do calabresa na massa
• 19) Espalhe cubos de queijo uniformemente por cima, certificando-se de cobrir totalmente todas as bordas onde a massa encontra a forma
• 20) Molho de concha por cima em 3 tiras compridas
• 21) Disponha o pepperoni restante sobre o molho
• 22) Asse no forno pré-aquecido até que a pizza esteja entre o marrom dourado e o preto dourado, cerca de 15 minutos
• 23) Deixe esfriar por 5 minutos
• 24) Deslize a pizza com muito cuidado em uma tábua de corte usando uma espátula
• 25) Corte em pedaços individuais usando as linhas de molho como guia