Name: Dersa (pasta chilena argelina)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Africana
Ingredients: dentes de alho - descascados, cortados pela metade e o germe (broto verde) removido: 4; pimenta vermelha pequena, semeada e picada grosseiramente: 1/2; cominho moído: 1 colher de chá; páprica: 1 colher de chá; pimenta caiena: 1/2 colher de chá; sal: 1/2 colher de chá; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; azeite: 2 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	4 dentes de alho - descascados, cortados pela metade e o germe (broto verde) removido 4 dentes de alho - descascados, cortados pela metade e o germe (broto verde) removido
	1/2 pimenta vermelha pequena, semeada e picada grosseiramente 1/2 pimenta pequena, sem sementes e picada grosseiramente
	1 colher de chá cominho moído 1 colher de chá de cominho moído
	1 colher de chá páprica 1 colher de chá de páprica
	1/2 colher de chá pimenta caiena 1/2 colher de chá de pimenta caiena
	1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
	1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite

O dersa argelino é uma pasta picante de alho e pimenta, semelhante à harissa, feita misturando alho, pimenta, cominho e páprica usando um almofariz e um pilão. É muito utilizado na região do Magrebe como tempero de peixe, carne ou batata. Nem todo mundo usa exatamente as mesmas proporções ou os mesmos temperos. Algumas pessoas adicionam suco de limão, outras adicionam salsa. Em suma, existem tantas variações quanto sabores, mas os ingredientes básicos são quase sempre os mesmos: alho, cominho, pimenta do Chile ou pimenta caiena e azeite.

Características:

Cozinha:

Africana

Ingredientes

4 dentes de alho - descascados, cortados pela metade e o germe (broto verde) removido
4 dentes de alho - descascados, cortados pela metade e o germe (broto verde) removido
1/2 pimenta vermelha pequena, semeada e picada grosseiramente
1/2 pimenta pequena, sem sementes e picada grosseiramente
1 colher de chá cominho moído
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá páprica
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá pimenta caiena
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Dersa pasta chilena argelina

Receita de Dersa pasta chilena argelina

Dersa pasta chilena argelina aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 dentes de alho – descascados, cortados pela metade e o germe (broto verde) removido
1/2 pimenta pequena, sem sementes e picada grosseiramente
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1) Coloque o alho, a pimenta malagueta, o cominho, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta em um pilão
2) Triture até formar uma pasta usando um pilão
3) Despeje o azeite e misture bem

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Passos

1 Feito	Coloque o alho, a pimenta malagueta, o cominho, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta em um pilão
2 Feito	Triture até formar uma pasta usando um pilão
3 Feito	Despeje o azeite e misture bem