Delicioso curry vegetariano de coco indiano na panela lenta

Ingredientes

• 5 batatas russet, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada

  5 batatas russet, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
• 1/4 xícara curry em pó

  1/4 xícara de curry em pó
• 2 colher de sopa farinha

  2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa pimenta em pó

  1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha

  1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá pimenta caiena

  1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1 pimentão verde grande, cortado em tiras

  1 pimentão verde grande, cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras

  1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras
• 1 onça 1 pacote de mistura de sopa de cebola seca

  1 pacote (1 onça) de mistura de sopa de cebola seca (como Lipton®)
• 14 onças 1 lata de creme de coco sem açúcar

  1 lata (14 onças) de creme de coco sem açúcar
• água, conforme necessário

  água, conforme necessário
• 1.50 xícara cenouras cortadas em palito

  1 1/2 xícara de cenouras cortadas em palito
• 1 xícara ervilhas verdes

  1 xícara de ervilhas verdes
• 1/4 xícara coentro fresco picado

  1/4 xícara de coentro fresco picado