Name: Dal Makhani (lentilhas indianas)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: lentilhas: 1 xícara; feijão-roxo seco: 1/4 xícara; água para cobrir; água: 5 xícara; sal a gosto; óleo vegetal: 2 colher de sopa; sementes de cominho: 1 colher de sopa; cápsulas de cardamomo: 4; pau de canela, quebrado: 1; folhas de louro: 4; cravos inteiros: 6; pasta de gengibre: 1.50 colher de sopa; pasta de alho: 1.50 colher de sopa; açafrão moído: 1/2 colher de chá; pitada de pimenta caiena, ou mais a gosto: 1; purê de tomate em lata ou mais a gosto: 1 xícara; pimenta em pó: 1 colher de sopa; coentro moído: 2 colher de sopa; manteiga: 1/4 xícara; folhas secas de feno-grego: 2 colher de sopa; creme de leite: 1/2 xícara

https://www.chefreceitas.com.br

Home
Acompanhamentos
Dal Makhani (lentilhas indianas)

Dal Makhani (lentilhas indianas)

Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

Modo de Leitura

min

0 0

Compartilhar
3 Visualizações
Curtir 0
4 horas e 15 minutos
Porções 6
Difícil
Salvar
Salva ou Remove da Lista de Favoritos

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 xícara lentilhas 1 xícara de lentilhas
	1/4 xícara feijão-roxo seco 1/4 xícara de feijão-roxo
	água para cobrir água para cobrir
	5 xícara água 5 xícaras de água
	sal a gosto sal a gosto
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 colher de sopa sementes de cominho 1 colher de sopa de sementes de cominho
	4 cápsulas de cardamomo 4 cápsulas de cardamomo
	1 pau de canela, quebrado 1 pau de canela, quebrado
	4 folhas de louro 4 folhas de louro
	6 cravos inteiros 6 cravos inteiros
	1.50 colher de sopa pasta de gengibre 1 1/2 colheres de sopa de pasta de gengibre
	1.50 colher de sopa pasta de alho 1 1/2 colheres de sopa de pasta de alho
	1/2 colher de chá açafrão moído 1/2 colher de chá de açafrão moído
	1 pitada de pimenta caiena, ou mais a gosto 1 pitada de pimenta-de-caiena ou mais a gosto
	1 xícara purê de tomate em lata ou mais a gosto 1 xícara de purê de tomate em lata ou mais a gosto
	1 colher de sopa pimenta em pó 1 colher de sopa de pimenta em pó
	2 colher de sopa coentro moído 2 colheres de sopa de coentro moído
	1/4 xícara manteiga 1/4 xícara de manteiga
	2 colher de sopa folhas secas de feno-grego 2 colheres de sopa de folhas secas de feno-grego
	1/2 xícara creme de leite 1/2 xícara de creme

Você já foi a um restaurante indiano e se perguntou como eles fazem aquelas lentilhas? Eu odiava lentilhas antes de descobrir a comida indiana. Então eu vasculhei a internet para descobrir como eles os alcançaram, e através da mistura e combinação de receitas e métodos em vídeos, cheguei a esta receita, que eu acho que está bem parecida. Essa versão é muito rica, mas você pode deixar de fora o creme para torná-la mais leve. Kasuri methi (folhas de feno-grego) é quase impossível de encontrar nos Estados Unidos, mesmo em Nova York, mas dá a este prato algo muito especial.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

1 xícara lentilhas
1 xícara de lentilhas
1/4 xícara feijão-roxo seco
1/4 xícara de feijão-roxo
água para cobrir
água para cobrir
5 xícara água
5 xícaras de água
sal a gosto
sal a gosto
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa sementes de cominho
1 colher de sopa de sementes de cominho
4 cápsulas de cardamomo
4 cápsulas de cardamomo
1 pau de canela, quebrado
1 pau de canela, quebrado
4 folhas de louro
4 folhas de louro
6 cravos inteiros
6 cravos inteiros
1.50 colher de sopa pasta de gengibre
1 1/2 colheres de sopa de pasta de gengibre
1.50 colher de sopa pasta de alho
1 1/2 colheres de sopa de pasta de alho
1/2 colher de chá açafrão moído
1/2 colher de chá de açafrão moído
1 pitada de pimenta caiena, ou mais a gosto
1 pitada de pimenta-de-caiena ou mais a gosto
1 xícara purê de tomate em lata ou mais a gosto
1 xícara de purê de tomate em lata ou mais a gosto
1 colher de sopa pimenta em pó
1 colher de sopa de pimenta em pó
2 colher de sopa coentro moído
2 colheres de sopa de coentro moído
1/4 xícara manteiga
1/4 xícara de manteiga
2 colher de sopa folhas secas de feno-grego
2 colheres de sopa de folhas secas de feno-grego
1/2 xícara creme de leite
1/2 xícara de creme

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Dal Makhani lentilhas indianas

Receita de Dal Makhani lentilhas indianas

Dal Makhani lentilhas indianas aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de lentilhas
1/4 xícara de feijão-roxo
água para cobrir
5 xícaras de água
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de sementes de cominho
4 cápsulas de cardamomo
1 pau de canela, quebrado
4 folhas de louro
6 cravos inteiros
1 1/2 colheres de sopa de pasta de gengibre
1 1/2 colheres de sopa de pasta de alho
1/2 colher de chá de açafrão moído
1 pitada de pimenta-de-caiena ou mais a gosto
1 xícara de purê de tomate em lata ou mais a gosto
1 colher de sopa de pimenta em pó
2 colheres de sopa de coentro moído
1/4 xícara de manteiga
2 colheres de sopa de folhas secas de feno-grego
1/2 xícara de creme

Modo de Preparo

1) Coloque as lentilhas e o feijão em uma tigela grande
2) Cubra com bastante água
3) Mergulhe por pelo menos 2 horas ou durante a noite
4) Ralo
5) Cozinhe lentilhas, feijão, 5 xícaras de água e sal em uma panela em fogo médio até ficarem macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora
6) Retire do fogo e reserve
7) Mantenha as lentilhas, o feijão e qualquer excesso de água de cozimento na panela
8) Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto
9) Cozinhe as sementes de cominho no óleo quente até que comecem a estourar, por 1 a 2 minutos
10) Adicione vagens de cardamomo, pau de canela, folhas de louro e cravo
11) Cozinhe até que as folhas de louro fiquem douradas, cerca de 1 minuto
12) Reduza o fogo para médio-baixo
13) Adicione pasta de gengibre, pasta de alho, açafrão e pimenta caiena
14) Mexa para revestir
15) Misture o purê de tomate na mistura de especiarias
16) Cozinhe em fogo médio até reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos
17) Adicione pimenta em pó, coentro e manteiga
18) Cozinhe e mexa até a manteiga derreter
19) Misture as lentilhas, o feijão e qualquer resto de água de cozimento na mistura de tomate
20) Leve para ferver, reduza o fogo para baixo
21) Mexa o feno-grego na mistura de lentilhas
22) Tampe a panela e cozinhe até aquecer, mexendo de vez em quando, por cerca de 45 minutos
23) Adicione o creme de leite e cozinhe até aquecer completamente, 2 a 4 minutos

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Coloque as lentilhas e o feijão em uma tigela grande
2 Feito	Cubra com bastante água
3 Feito	Mergulhe por pelo menos 2 horas ou durante a noite
4 Feito	Ralo
5 Feito	Cozinhe lentilhas, feijão, 5 xícaras de água e sal em uma panela em fogo médio até ficarem macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora
6 Feito	Retire do fogo e reserve
7 Feito	Mantenha as lentilhas, o feijão e qualquer excesso de água de cozimento na panela
8 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto
9 Feito	Cozinhe as sementes de cominho no óleo quente até que comecem a estourar, por 1 a 2 minutos
10 Feito	Adicione vagens de cardamomo, pau de canela, folhas de louro e cravo
11 Feito	Cozinhe até que as folhas de louro fiquem douradas, cerca de 1 minuto
12 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo
13 Feito	Adicione pasta de gengibre, pasta de alho, açafrão e pimenta caiena
14 Feito	Mexa para revestir
15 Feito	Misture o purê de tomate na mistura de especiarias
16 Feito	Cozinhe em fogo médio até reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos
17 Feito	Adicione pimenta em pó, coentro e manteiga
18 Feito	Cozinhe e mexa até a manteiga derreter
19 Feito	Misture as lentilhas, o feijão e qualquer resto de água de cozimento na mistura de tomate
20 Feito	Leve para ferver, reduza o fogo para baixo
21 Feito	Mexa o feno-grego na mistura de lentilhas
22 Feito	Tampe a panela e cozinhe até aquecer, mexendo de vez em quando, por cerca de 45 minutos
23 Feito	Adicione o creme de leite e cozinhe até aquecer completamente, 2 a 4 minutos