Name: Dak Bulgogi (frango assado coreano)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: coxas de frango com osso: 2 libra; molho de soja: 1/2 xícara; maçã - descascada, sem núcleo e picada: 1/2; açúcar mascavo: 1 colher de sopa; dentes de alho: 3; óleo de gergelim: 1 colher de chá; gochugaru (pó de pimentão coreano): 1 colher de chá; raiz de gengibre fresco picada: 1 colher de chá; sementes de gergelim: 1 colher de chá

A fim de obter aquele único bife achatado da coxa de frango, é necessário um pouco de precisão e algumas habilidades de manuseio de faca. Mas todo aquele descascar, desossar, cortar e marinar vale a pena. Eu consegui os sabores doces salgados pelos quais as marinadas de bulgogi são conhecidas, mas ficaram ainda melhores com as coxas tenras e suculentas que foram ensopadas durante a noite. Sirva com um molho de alface Boston / Bibb, guarnecido com tiras de cebolinha.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

2 libra coxas de frango com osso
2 libras de coxas de frango com osso
1/2 xícara molho de soja
1/2 xícara de molho de soja
1/2 maçã - descascada, sem núcleo e picada
1/2 maçã - descascada, sem núcleo e picada
1 colher de sopa açúcar mascavo
1 colher de sopa de açúcar mascavo
3 dentes de alho
3 dentes de alho
1 colher de chá óleo de gergelim
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá gochugaru (pó de pimentão coreano)
1 colher de chá de gochugaru (pó de pimentão coreano)
1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada
1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
1 colher de chá sementes de gergelim
1 colher de chá de sementes de gergelim

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Dak Bulgogi frango assado coreano

Receita de Dak Bulgogi frango assado coreano

Dak Bulgogi frango assado coreano aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 libras de coxas de frango com osso
1/2 xícara de molho de soja
1/2 maçã – descascada, sem núcleo e picada
1 colher de sopa de açúcar mascavo
3 dentes de alho
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de gochugaru (pó de pimentão coreano)
1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
1 colher de chá de sementes de gergelim

Modo de Preparo

1) Descasque a pele das coxas de frango e retire o excesso de gordura
2) Corte cada um em um único espeto plano, trabalhando ao redor do osso
3) Guarde os pedaços menores para cozinhar também
4) Enxágüe as coxas em água fria, removendo qualquer película
5) Coloque em uma tigela grande
6) Pulse o molho de soja, a maçã, o açúcar, o alho, o óleo de gergelim, o gochugaru e o gengibre no processador de alimentos até que a marinada esteja homogênea
7) Despeje a marinada na tigela com o frango e mexa para revestir
8) Perfure o frango com um espeto para absorção extra, se desejar
9) Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 a 12 horas
10) Aqueça uma frigideira em fogo médio
11) Retire o frango da marinada e adicione à frigideira
12) Cozinhe e mexa até não ficar mais rosa no centro, 15 a 20 minutos
13) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
14) Transfira as coxas para um prato de servir e decore com sementes de gergelim

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Passos

1 Feito	Descasque a pele das coxas de frango e retire o excesso de gordura
2 Feito	Corte cada um em um único espeto plano, trabalhando ao redor do osso
3 Feito	Guarde os pedaços menores para cozinhar também
4 Feito	Enxágüe as coxas em água fria, removendo qualquer película
5 Feito	Coloque em uma tigela grande
6 Feito	Pulse o molho de soja, a maçã, o açúcar, o alho, o óleo de gergelim, o gochugaru e o gengibre no processador de alimentos até que a marinada esteja homogênea
7 Feito	Despeje a marinada na tigela com o frango e mexa para revestir
8 Feito	Perfure o frango com um espeto para absorção extra, se desejar
9 Feito	Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 a 12 horas
10 Feito	Aqueça uma frigideira em fogo médio
11 Feito	Retire o frango da marinada e adicione à frigideira
12 Feito	Cozinhe e mexa até não ficar mais rosa no centro, 15 a 20 minutos
13 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
14 Feito	Transfira as coxas para um prato de servir e decore com sementes de gergelim