Cuscuz tradicional marroquino simplificado com legumes

Ingredientes

• 1 colher de sopa açafrão moído

  1 colher de sopa de açafrão moído
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá gengibre em pó

  1 colher de chá de gengibre em pó
• 3/4 colher de chá pimenta preta moída na hora

  3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 colher de chá canela em pó

  1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá cravo moído

  1/4 colher de chá de cravo moído
• 1 libra (2 1/2) frango inteiro

  1 (2 1/2 libras) de frango inteiro
• 1 colher de sopa azeite

  1 colher de sopa de azeite
• 6 xícara caldo de galinha

  6 xícaras de caldo de galinha
• 3 colher de sopa manteiga

  3 colheres de sopa de manteiga
• 3 cenouras grandes, cortadas pela metade

  3 cenouras grandes, cortadas pela metade
• 1 repolho verde de cabeça pequena, cortado em 6 segmentos, núcleo intacto

  1 repolho verde de cabeça pequena, cortado em 6 segmentos, núcleo intacto
• 2 abobrinha média, esquartejada

  2 abobrinha média, esquartejada
• 1.50 xícara água

  1 1/2 xícaras de água
• 1 xícara cuscuz (como Dari)

  1 xícara de cuscuz (como Dari)