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Cuscuz de Curry Indiano com Brócolis e Edamame
Cuscuz de Curry Indiano com Brócolis e Edamame
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara caldo de vegetais | |
| 1/2 xícara cuscuz | |
| 1 colher de sopa óleo de canola | |
| 1 colher de chá sementes de ajwain (carambola) | |
| 1 dente de alho picado grosseiramente | |
| 1 colher de chá açafrão em pó | |
| 1 colher de chá curry em pó | |
| 1/2 colher de chá pó de dobradiça (assa-fétida) | |
| 1 pitada de chili em pó | |
| 1 pitada de canela em pó | |
| 12 onças 1 pacote de edamame com casca de frounceen | |
| 1 agrupe brócolis, corte em floretes | |
| sal marinho a gosto | |
| pimenta preta moída a gosto | |
| 1 colher de sopa óleo de gergelim torrado |
Um refogado de cuscuz leve e rápido com sabores indianos. Ótimo para vegetarianos, mas facilmente adaptado em um prato de frango. Sinta-se à vontade para substituir os vegetais da maneira que quiser. Outras opções incluem abobrinha fatiada, vagem, berinjela, cenoura, ervilha e aipo. Além disso, tente adicionar sementes de gergelim, sementes de linho ou sementes de gergelim no final da fritura. Pode ser servido com iogurte natural.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara caldo de vegetais1 xícara de caldo de vegetais
-
1/2 xícara cuscuz1/2 xícara de cuscuz
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1 colher de sopa óleo de canola1 colher de sopa de óleo de canola
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1 colher de chá sementes de ajwain (carambola)1 colher de chá de sementes de ajwain (carambola)
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1 dente de alho picado grosseiramente1 dente de alho picado grosseiramente
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1 colher de chá açafrão em pó1 colher de chá de açafrão em pó
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1 colher de chá curry em pó1 colher de chá de curry em pó
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1/2 colher de chá pó de dobradiça (assa-fétida)1/2 colher de chá de pó de dobradiça (assa-fétida)
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1 pitada de chili em pó1 pitada de chili em pó
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1 pitada de canela em pó1 pitada de canela em pó
-
12 onças 1 pacote de edamame com casca de frounceen1 pacote (12 onças) de edamame com casca congelada (soja verde)
-
1 agrupe brócolis, corte em floretes1 agrupe brócolis, corte em floretes
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sal marinho a gostosal marinho a gosto
-
pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
-
1 colher de sopa óleo de gergelim torrado1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cuscuz de Curry Indiano com Brocolis e Edamame
Receita de Cuscuz de Curry
Cuscuz de Curry Indiano com Brocolis e Edamame aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 1/2 xícara de cuscuz
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de sementes de ajwain (carambola)
- 1 dente de alho picado grosseiramente
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de pó de dobradiça (assa-fétida)
- 1 pitada de chili em pó
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pacote (12 onças) de edamame com casca congelada (soja verde)
- 1 agrupe brócolis, corte em floretes
- sal marinho a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
Modo de Preparo
- 1) Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela
- 2) Adicione o cuscuz e reduza o fogo para médio
- 3) Cozinhe até que o caldo seja absorvido e o cuscuz esteja macio, cerca de 10 minutos
- 4) Fluff com um garfo
- 5) Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto
- 6) Adicione sementes de ajowan
- 7) Quando as sementes começarem a crepitar, junte o alho e reduza o fogo para médio
- 8) Misture a cúrcuma, curry em pó, pó de charneira, pimenta em pó e canela na mistura de alho até dourar, cerca de 3 minutos
- 9) Cozinhe e mexa edamame e brócolis na mistura de especiarias até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos
- 10) Tempere com sal e pimenta-do-reino
- 11) Regue óleo de gergelim sobre os vegetais
- 12) Coloque os legumes sobre o cuscuz para servir
Passos
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1
Feito
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Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela |
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2
Feito
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Adicione o cuscuz e reduza o fogo para médio |
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3
Feito
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Cozinhe até que o caldo seja absorvido e o cuscuz esteja macio, cerca de 10 minutos |
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4
Feito
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Fluff com um garfo |
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5
Feito
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Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto |
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6
Feito
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Adicione sementes de ajowan |
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7
Feito
|
Quando as sementes começarem a crepitar, junte o alho e reduza o fogo para médio |
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8
Feito
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Misture a cúrcuma, curry em pó, pó de charneira, pimenta em pó e canela na mistura de alho até dourar, cerca de 3 minutos |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa edamame e brócolis na mistura de especiarias até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Tempere com sal e pimenta-do-reino |
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11
Feito
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Regue óleo de gergelim sobre os vegetais |
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12
Feito
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Coloque os legumes sobre o cuscuz para servir |
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