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Cuscuz com Azeitonas e Tomate Seco ao Sol
Cuscuz com Azeitonas e Tomate Seco ao Sol
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.25 xícara caldo de vegetais | |
| 1.25 xícara água | |
| 2 xícara cuscuz pérola (israelense) | |
| 1 sal pitada | |
| 1 pitada de pimenta preta moída | |
| 5 colher de sopa azeite, dividido | |
| 1/2 xícara pinhões | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1 chalota, picada | |
| 1/2 xícara azeitonas pretas fatiadas | |
| 1/3 xícara tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e picados | |
| 1 xícara caldo de vegetais | |
| 1/4 xícara salsa de folhas planas fresca picada |
Um prato delicado e saboroso que irá satisfazer os veganos e carnívoros! Inspirado pela profunda tradição cristã ortodoxa copta de minha família, esta é uma ótima alternativa de refeição durante os períodos de jejum restrito. Não contém gorduras ou produtos de origem animal, mas tem sabor e impacto visual suficientes para fazer você sentir que não está sacrificando nada! Espero que gostem desta receita. Adicione frango ou camarão para tornar este prato vegano uma delícia carnívora!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.25 xícara caldo de vegetais1 1/4 xícara de caldo de vegetais
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1.25 xícara água1 1/4 xícaras de água
-
2 xícara cuscuz pérola (israelense)2 xícaras de cuscuz pérola (israelense)
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1 sal pitada1 sal pitada
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1 pitada de pimenta preta moída1 pitada de pimenta preta moída
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5 colher de sopa azeite, dividido5 colheres de azeite, dividido
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1/2 xícara pinhões1/2 xícara de pinhões
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 chalota, picada1 chalota picada
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1/2 xícara azeitonas pretas fatiadas1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
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1/3 xícara tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e picados1/3 xícara de tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e picados
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1 xícara caldo de vegetais1 xícara de caldo de vegetais
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1/4 xícara salsa de folhas planas fresca picada1/4 xícara de salsa de folhas planas fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cuscuz com Azeitonas e Tomate Seco ao Sol
Receita de Cuscuz com Azeitonas
Cuscuz com Azeitonas e Tomate Seco ao Sol aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/4 xícara de caldo de vegetais
- 1 1/4 xícaras de água
- 2 xícaras de cuscuz pérola (israelense)
- 1 sal pitada
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 5 colheres de azeite, dividido
- 1/2 xícara de pinhões
- 4 dentes de alho picados
- 1 chalota picada
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/3 xícara de tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e picados
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 1/4 xícara de salsa de folhas planas fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Leve 1 1/4 xícara de caldo de legumes e água para ferver em uma panela, junte o cuscuz e misture o sal e a pimenta-do-reino
- 2) Reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 8 minutos
- 3) Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
- 4) Junte os pinhões e cozinhe, mexendo sempre, até os pinhões ficarem com cheiro tostado e dourados, cerca de 1 minuto
- 5) Retire do fogo
- 6) Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma panela
- 7) Cozinhe e mexa o alho e a chalota no óleo quente até ficarem macios, cerca de 2 minutos
- 8) Misture as azeitonas pretas e os tomates secos ao sol na mistura de alho e cozinhe até aquecer por 2 a 3 minutos, mexendo sempre
- 9) Despeje lentamente 1 xícara de caldo de legumes e leve a mistura para ferver
- 10) Reduza o fogo e cozinhe até o molho reduzir, 8 a 10 minutos
- 11) Transfira o cuscuz para uma tigela grande, misture com o molho e sirva com salsa e pinhões
Passos
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1
Feito
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Leve 1 1/4 xícara de caldo de legumes e água para ferver em uma panela, junte o cuscuz e misture o sal e a pimenta-do-reino |
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2
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 8 minutos |
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3
Feito
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Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto |
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4
Feito
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Junte os pinhões e cozinhe, mexendo sempre, até os pinhões ficarem com cheiro tostado e dourados, cerca de 1 minuto |
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5
Feito
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Retire do fogo |
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6
Feito
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Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma panela |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa o alho e a chalota no óleo quente até ficarem macios, cerca de 2 minutos |
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8
Feito
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Misture as azeitonas pretas e os tomates secos ao sol na mistura de alho e cozinhe até aquecer por 2 a 3 minutos, mexendo sempre |
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9
Feito
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Despeje lentamente 1 xícara de caldo de legumes e leve a mistura para ferver |
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10
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até o molho reduzir, 8 a 10 minutos |
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11
Feito
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Transfira o cuscuz para uma tigela grande, misture com o molho e sirva com salsa e pinhões |
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