Curry de frango birmanês (Gaeng Gai Bama)

Ingredientes

• 1/4 xícara óleo vegetal

  1/4 xícara de óleo vegetal
• 8 chalotas, em fatias finas

  8 chalotas em fatias finas
• 1 libra carne de frango desossada e sem pele, cortada em pedaços grandes

  1 libra de carne de frango desossada sem pele, cortada em pedaços grandes
• 2 colher de sopa pasta de curry vermelho

  2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
• 1 colher de sopa curry em pó

  1 colher de sopa de curry em pó
• 1/2 xícara leite de coco

  1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara purê de tomate

  1/4 xícara de purê de tomate
• 2 colher de sopa molho de peixe

  2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa açúcar de palma

  1 colher de sopa de açúcar de palma
• 2 tomates médios, cortados em fatias

  2 tomates médios, cortados em fatias
• 1 cacho de coentro, picado

  1 cacho de coentro, picado