Croque Madame Sandwich

Modo de Preparo

• 1) Defina uma grade do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
• 2) Derreta 1 1/2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio-baixo
• 3) Junte a farinha e mexa até dourar levemente, cerca de 3 minutos
• 4) Bata no leite
• 5) Leve para ferver, mexendo sempre
• 6) Depois de ferver, reduza o fogo imediatamente e cozinhe por 5 minutos
• 7) Adicione 1/2 do queijo gruyere, sal, pimenta e noz-moscada
• 8) Aqueça até o queijo derreter, cerca de 2 minutos
• 9) Retire do fogo e reserve
• 10) Espalhe cerca de 1 colher de chá de manteiga em 2 pedaços de pão
• 11) Espalhe 1 colher de sopa de molho de queijo por cima e coloque uma fatia de presunto em cada camada
• 12) Espalhe 1 colher de chá de manteiga nos 2 pedaços de pão restantes, espalhe a mostarda dijon por cima e polvilhe com o gruyere restante
• 13) Transfira todas as 4 peças para uma assadeira
• 14) Grelhe no forno pré-aquecido até o queijo estar quase derretido, 2 a 3 minutos
• 15) Retire do forno, coloque as fatias de torrada juntas para fazer 2 sanduíches e despeje o molho de queijo restante por cima de cada sanduíche
• 16) Volte para a grelha até que o molho comece a dourar, cerca de 2 minutos
• 17) Enquanto os sanduíches estão grelhados, aqueça a manteiga restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto
• 18) Quebre 2 ovos na frigideira, mantendo-os completamente separados um do outro
• 19) Tempere com sal e pimenta
• 20) Adicione água, tampe e regue até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam escorrendo, cerca de 2 minutos
• 21) Cubra cada sanduíche com um ovo e polvilhe com endro
• 22) Sirva imediatamente