Croissants De Manteiga Rápidos

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna
• 2) Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos
• 3) Junte o leite, o sal, o açúcar, 1 ovo, 1 xícara de farinha e a manteiga derretida
• 4) Bata para fazer uma massa lisa
• 5) Deixou de lado
• 6) Em uma tigela grande, corte uma xícara de manteiga firme nas quatro xícaras de farinha restantes até que as partículas de manteiga fiquem do tamanho de feijão seco
• 7) Despeje a massa de fermento sobre esta e cuidadosamente vire a mistura com uma espátula para misturar, apenas até que toda a farinha esteja umedecida
• 8) Cubra com filme plástico e leve à geladeira até bem gelado, pelo menos 4 horas ou até quatro dias
• 9) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada
• 10) Pressione em bolas compactas e amasse cerca de 6 voltas para liberar bolhas de ar
• 11) Divida a massa em quatro partes iguais
• 12) Dê forma a um de cada vez
• 13) Refrigere o restante da massa
• 14) Enrole uma parte da massa em uma placa enfarinhada em um círculo de 17 polegadas de diâmetro
• 15) Com uma faca afiada ou cortador de pizza, corte o círculo em oito fatias iguais em forma de torta
• 16) Role as cunhas frouxamente em direção ao ponto
• 17) Molde cada rolo em forma de lua crescente e coloque em uma assadeira sem untar
• 18) Deixe 1 1/2 polegada de espaço entre cada rolo
• 19) Cubra e deixe crescer em temperatura ambiente até quase dobrar de tamanho
• 20) Aproximadamente 2 horas
• 21) Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
• 22) Pincele os croissants com ovo batido
• 23) Asse em forno pré-aquecido por 35 minutos, até dourar