Vanillekipferl

Modo de Preparo

• 1) Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar em uma tigela
• 2) Adicione a manteiga e as gemas
• 3) Amasse com a mão até formar uma massa lisa
• 4) Divida a massa em quartos e forme cada pedaço em um retângulo
• 5) Embrulhe cada retângulo em filme plástico
• 6) Leve a massa à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora, e durante a noite
• 7) Coloque 1/2 xícara mais 1 colher de açúcar branco em um processador de alimentos
• 8) Corte cada fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes de cada metade com as costas da faca
• 9) Adicione ao açúcar
• 10) Pulsar até que as sementes estejam uniformemente dispersas
• 11) Despeje o açúcar de baunilha em uma tigela rasa
• 12) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 13) Forre 2 assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga
• 14) Corte 1 porção da massa em 6 partes iguais, mantendo a massa restante resfriada
• 15) Enrole cada pedaço uniformemente em um tronco de 1/2 polegada de espessura em uma superfície levemente enfarinhada
• 16) Corte cada tronco transversalmente em pedaços de 2 polegadas e role ou prenda as pontas de cada pedaço em pontas
• 17) Arrume os biscoitos nas assadeiras
• 18) Asse no forno pré-aquecido até que o fundo esteja levemente dourado, mas o topo ainda esteja claro, 10 a 12 minutos
• 19) Retire do forno e deixe descansar por 2 minutos
• 20) Enrole biscoitos quentes no açúcar baunilha, removendo o excesso de açúcar
• 21) Transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente
• 22) Repita com o restante da massa, assando aos poucos