Name: Cretons de Chez-Nous!
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 36
Cuisine: Européia
Ingredients: gordura de porco fresca sem pele, cortada em cubos de 1 polegada: 1.50 libra; carne de porco magra moída: 3 libra; cebolas, finamente picadas: 3; sal, ou a gosto: 4 colher de chá; pimenta da Jamaica moída: 1.50 colher de chá; pimenta preta moída a gosto; água fervente: 2 xícara; pimenta preta moída a gosto

Eles chamam isso de 'patê' na França. Bom com pão fresco, mas ainda melhor com torradas com manteiga.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1.50 libra gordura de porco fresca sem pele, cortada em cubos de 1 polegada
1 1/2 libra de gordura de porco fresca sem pele, cortada em cubos de 1 polegada
3 libra carne de porco magra moída
3 libras de carne de porco magra moída
3 cebolas, finamente picadas
3 cebolas finamente picadas
4 colher de chá sal, ou a gosto
4 colheres de chá de sal, ou a gosto
1.50 colher de chá pimenta da Jamaica moída
1 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto
2 xícara água fervente
2 xícaras de água fervente
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cretons de Chez-Nous

Receita de Cretons de Chez-Nous

Cretons de Chez-Nous aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 libra de gordura de porco fresca sem pele, cortada em cubos de 1 polegada
3 libras de carne de porco magra moída
3 cebolas finamente picadas
4 colheres de chá de sal, ou a gosto
1 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
pimenta preta moída a gosto
2 xícaras de água fervente
pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque os cubos de gordura de porco em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo baixo e frite lentamente até que os cubos dêem sua banha e fiquem dourados e crocantes, cerca de 30 minutos
2) Mexa ocasionalmente
3) Retire os torresmos de porco com uma escumadeira e escorra em papel absorvente
4) Misture a carne de porco moída, cebola, sal, pimenta da jamaica e pimenta preta no forno holandês com gordura fundida e despeje lentamente em 2 xícaras de água fervente
5) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente coberta até que a água evapore, cerca de 1 hora e meia
6) Coloque cubos de torresmo dourados em um moedor de alimentos e moa grosseiramente
7) Mexa bem os torresmos moídos na mistura de carne de porco
8) Cozinhe a mistura por mais 30 minutos descoberto
9) Retire do fogo e deixe esfriar até que a mistura possa ser manuseada, cerca de 20 minutos
10) Moa a mistura de cretons com o moedor de alimentos
11) Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura em pequenos frascos ou recipientes com tampa e cubra com filme plástico
12) Empurre o envoltório para baixo na superfície dos cretones para cobri-lo completamente
13) Cubra os recipientes com tampas e leve à geladeira ou congele até a hora de servir
14) Deixe os cretones atingirem a temperatura ambiente antes de servir

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Passos

1 Feito	Coloque os cubos de gordura de porco em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo baixo e frite lentamente até que os cubos dêem sua banha e fiquem dourados e crocantes, cerca de 30 minutos
2 Feito	Mexa ocasionalmente
3 Feito	Retire os torresmos de porco com uma escumadeira e escorra em papel absorvente
4 Feito	Misture a carne de porco moída, cebola, sal, pimenta da jamaica e pimenta preta no forno holandês com gordura fundida e despeje lentamente em 2 xícaras de água fervente
5 Feito	Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente coberta até que a água evapore, cerca de 1 hora e meia
6 Feito	Coloque cubos de torresmo dourados em um moedor de alimentos e moa grosseiramente
7 Feito	Mexa bem os torresmos moídos na mistura de carne de porco
8 Feito	Cozinhe a mistura por mais 30 minutos descoberto
9 Feito	Retire do fogo e deixe esfriar até que a mistura possa ser manuseada, cerca de 20 minutos
10 Feito	Moa a mistura de cretons com o moedor de alimentos
11 Feito	Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura em pequenos frascos ou recipientes com tampa e cubra com filme plástico
12 Feito	Empurre o envoltório para baixo na superfície dos cretones para cobri-lo completamente
13 Feito	Cubra os recipientes com tampas e leve à geladeira ou congele até a hora de servir
14 Feito	Deixe os cretones atingirem a temperatura ambiente antes de servir