Name: Cogumelo Crespelle
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: cogumelos secos: 1/2 xícara; manteiga, dividida: 7 colher de sopa; pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto: 1; farinha multiuso: 2/3 xícara; leite: 2 xícara; queijo parmesão ralado: 2/3 xícara; leite: 2 xícara; ovos: 3; farinha para todos os fins: 1.50 xícara; chantilly pesado, dividido: 1 xícara; queijo parmesão ralado: 2/3 xícara

O crespelle italiano é um crepes saboroso, recheado e assado em molho bechamel. São tradicionalmente servidos como prato de entrada, no almoço de domingo, ou em qualquer ocasião especial, como alternativa à clássica lasanha. Você pode facilmente transformá-los em um prato principal, servindo com uma salada verde fresca ao lado.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/2 xícara cogumelos secos
1/2 xícara de cogumelos secos
7 colher de sopa manteiga, dividida
7 colheres de sopa de manteiga, dividida
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2/3 xícara farinha multiuso
2/3 xícara de farinha multiuso
2 xícara leite
2 xícaras de leite
2/3 xícara queijo parmesão ralado
2/3 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícara leite
2 xícaras de leite
3 ovos
3 ovos
1.50 xícara farinha para todos os fins
1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
1 xícara chantilly pesado, dividido
1 xícara de chantilly pesado, dividido
2/3 xícara queijo parmesão ralado
2/3 xícara de queijo parmesão ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cogumelo Crespelle

Receita de Cogumelo Crespelle

Cogumelo Crespelle aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de cogumelos secos
7 colheres de sopa de manteiga, dividida
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2/3 xícara de farinha multiuso
2 xícaras de leite
2/3 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de leite
3 ovos
1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
1 xícara de chantilly pesado, dividido
2/3 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1) Coloque os cogumelos secos em uma tigela, cubra com água morna e reserve por 1 hora
2) Escorra bem e pique
3) Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo e cozinhe os cogumelos por 10 minutos
4) Tempere com sal e pimenta
5) Deixou de lado
6) Derreta as 5 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela em fogo médio
7) Adicione a farinha e bata até incorporar bem
8) Despeje o leite, 2 colheres de sopa de cada vez, mexendo continuamente
9) Cozinhe e mexa até formar um molho macio e levemente espesso, cerca de 10 minutos
10) Tempere com sal e pimenta
11) Junte o queijo parmesão
12) Junte os cogumelos reservados ao recheio
13) Bata o leite e os ovos em uma tigela
14) Junte a farinha e bata até obter uma massa bem fina e lisa
15) Aqueça uma frigideira antiaderente de 23 cm em fogo médio
16) Despeje 1 concha de massa na frigideira quente e incline-a imediatamente para espalhar a massa uniformemente sobre o fundo
17) Cozinhe até que as bordas do crespelle comecem a ficar marrom claro, 2 a 3 minutos
18) Vire o crespelle e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto
19) Retire da frigideira
20) Repita com a massa restante
21) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
22) Espalhe 1 colher de sopa de creme de leite no fundo de uma assadeira
23) Preencha cada crespelle com uma quantidade generosa de mistura de cogumelos
24) Enrole e deite lado a lado, costure para baixo, na assadeira preparada
25) Despeje o creme restante por cima e polvilhe com 2/3 xícara de queijo parmesão
26) Asse no forno pré-aquecido até o queijo dourar levemente, cerca de 30 minutos

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Passos

1 Feito	Coloque os cogumelos secos em uma tigela, cubra com água morna e reserve por 1 hora
2 Feito	Escorra bem e pique
3 Feito	Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo e cozinhe os cogumelos por 10 minutos
4 Feito	Tempere com sal e pimenta
5 Feito	Deixou de lado
6 Feito	Derreta as 5 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela em fogo médio
7 Feito	Adicione a farinha e bata até incorporar bem
8 Feito	Despeje o leite, 2 colheres de sopa de cada vez, mexendo continuamente
9 Feito	Cozinhe e mexa até formar um molho macio e levemente espesso, cerca de 10 minutos
10 Feito	Tempere com sal e pimenta
11 Feito	Junte o queijo parmesão
12 Feito	Junte os cogumelos reservados ao recheio
13 Feito	Bata o leite e os ovos em uma tigela
14 Feito	Junte a farinha e bata até obter uma massa bem fina e lisa
15 Feito	Aqueça uma frigideira antiaderente de 23 cm em fogo médio
16 Feito	Despeje 1 concha de massa na frigideira quente e incline-a imediatamente para espalhar a massa uniformemente sobre o fundo
17 Feito	Cozinhe até que as bordas do crespelle comecem a ficar marrom claro, 2 a 3 minutos
18 Feito	Vire o crespelle e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto
19 Feito	Retire da frigideira
20 Feito	Repita com a massa restante
21 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
22 Feito	Espalhe 1 colher de sopa de creme de leite no fundo de uma assadeira
23 Feito	Preencha cada crespelle com uma quantidade generosa de mistura de cogumelos
24 Feito	Enrole e deite lado a lado, costure para baixo, na assadeira preparada
25 Feito	Despeje o creme restante por cima e polvilhe com 2/3 xícara de queijo parmesão
26 Feito	Asse no forno pré-aquecido até o queijo dourar levemente, cerca de 30 minutos