Name: Creme de Berinjela e Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento: 2; Tomates Roma, cortados ao meio no sentido do comprimento: 2; azeite, dividido: 4 colher de sopa; tahine: 1/4 xícara; salsa fresca picada: 1/4 xícara; dente de alho: 1; sal e pimenta preta moída a gosto; queijo feta esfarelado: 1/4 xícara; sementes de gergelim: 2 colher de chá

Ingredientes

Ajuste porções:

	2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
	2 Tomates Roma, cortados ao meio no sentido do comprimento 2 tomates Roma, cortados ao meio no sentido do comprimento
	4 colher de sopa azeite, dividido 4 colheres de sopa de azeite, dividido
	1/4 xícara tahine 1/4 xícara tahine
	1/4 xícara salsa fresca picada 1/4 xícara de salsa fresca picada
	1 dente de alho 1 dente de alho
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	1/4 xícara queijo feta esfarelado 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
	2 colher de chá sementes de gergelim 2 colheres de chá de sementes de gergelim

Berinjela e tomate grelhados adicionam um sabor defumado a esta pasta deliciosa. Use com focaccia ou baguetes. Eu gosto de usar berinjelas chinesas - elas são as mais doces.

Características:

Cozinha:

Oriente Médio

Ingredientes

2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 Tomates Roma, cortados ao meio no sentido do comprimento
2 tomates Roma, cortados ao meio no sentido do comprimento
4 colher de sopa azeite, dividido
4 colheres de sopa de azeite, dividido
1/4 xícara tahine
1/4 xícara tahine
1/4 xícara salsa fresca picada
1/4 xícara de salsa fresca picada
1 dente de alho
1 dente de alho
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1/4 xícara queijo feta esfarelado
1/4 xícara de queijo feta esfarelado
2 colher de chá sementes de gergelim
2 colheres de chá de sementes de gergelim

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Creme de Berinjela e Tomate

Receita de Creme de Berinjela

Creme de Berinjela e Tomate aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 tomates Roma, cortados ao meio no sentido do comprimento
4 colheres de sopa de azeite, dividido
1/4 xícara tahine
1/4 xícara de salsa fresca picada
1 dente de alho
sal e pimenta preta moída a gosto
1/4 xícara de queijo feta esfarelado
2 colheres de chá de sementes de gergelim

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo
2) Pincele os lados cortados da berinjela e do tomate com 2 colheres de sopa de azeite
3) Coloque as berinjelas e os tomates, cortados para baixo, na grelha pré-aquecida
4) Cozinhe a berinjela por 4 minutos, depois vire e grelhe até ficar macia, cerca de 10 minutos mais
5) Cozinhe os tomates até ficarem bem macios, cerca de 5 minutos de cada lado
6) Transfira a berinjela para uma tábua e os tomates para o processador de alimentos
7) Raspe a polpa de berinjela das cascas
8) Descarte as peles e coloque a polpa no processador de alimentos com os tomates
9) Adicione o tahini, a salsa e o alho
10) Pulsar até ficar quase liso
11) Tempere com sal e pimenta
12) Transfira para uma tigela
13) Cubra com queijo feta e sementes de gergelim

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo
2 Feito	Pincele os lados cortados da berinjela e do tomate com 2 colheres de sopa de azeite
3 Feito	Coloque as berinjelas e os tomates, cortados para baixo, na grelha pré-aquecida
4 Feito	Cozinhe a berinjela por 4 minutos, depois vire e grelhe até ficar macia, cerca de 10 minutos mais
5 Feito	Cozinhe os tomates até ficarem bem macios, cerca de 5 minutos de cada lado
6 Feito	Transfira a berinjela para uma tábua e os tomates para o processador de alimentos
7 Feito	Raspe a polpa de berinjela das cascas
8 Feito	Descarte as peles e coloque a polpa no processador de alimentos com os tomates
9 Feito	Adicione o tahini, a salsa e o alho
10 Feito	Pulsar até ficar quase liso
11 Feito	Tempere com sal e pimenta
12 Feito	Transfira para uma tigela
13 Feito	Cubra com queijo feta e sementes de gergelim