Name: Cream Puff ‘Crack Buns’ (Choux au Craquelin)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: manteiga amolecida: 3 colher de sopa; açúcar mascavo claro: 1/4 xícara; farinha multiuso: 6 colher de sopa; sal pitada: 1; água fria: 1/2 xícara; manteiga sem sal: 4 colher de sopa; sal pitada: 1; farinha multiuso: 1/2 xícara; ovos grandes, em temperatura ambiente: 2; 1 barra de chocolate amargo, picado ou conforme necessário: 4 onças

Esses lindos pãezinhos de crack foram inspirados no Great British Baking Show, que atualmente é meu programa favorito na televisão. Falando em coisas favoritas, a torta de creme de Boston é uma das minhas sobremesas favoritas de todos os tempos, e essa era basicamente uma versão individual, provavelmente superior. Eles ficariam ótimos recheados com todos os tipos de coisas, mas é difícil superar o creme de massa de baunilha (ver nota de rodapé).

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3 colher de sopa manteiga amolecida
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
1/4 xícara açúcar mascavo claro
1/4 xícara de açúcar mascavo claro
6 colher de sopa farinha multiuso
6 colheres de farinha multiuso
1 sal pitada
1 sal pitada
1/2 xícara água fria
1/2 xícara de água fria
4 colher de sopa manteiga sem sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 sal pitada
1 sal pitada
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
4 onças 1 barra de chocolate amargo, picado ou conforme necessário
1 (4 onças) barra de chocolate amargo, picado ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cream Puff Crack Buns Choux au Craquelin

Receita de Cream Puff Crack Buns Choux au Craquelin

Cream Puff Crack Buns Choux au Craquelin aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga amolecida
1/4 xícara de açúcar mascavo claro
6 colheres de farinha multiuso
1 sal pitada
1/2 xícara de água fria
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 sal pitada
1/2 xícara de farinha multiuso
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 (4 onças) barra de chocolate amargo, picado ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Misture a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e o sal em uma tigela grande usando uma espátula
2) Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga ou dentro de um saco com zíper
3) Pressione ou enrole a massa com espessura de 1/4 de polegada
4) Apare as bordas levemente para obter uma forma retangular, se desejar
5) Congele a crosta até a hora de usar
6) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
7) Forre uma assadeira com um tapete de silicone
8) Combine água, manteiga e sal em uma panela
9) Leve para ferver em fogo médio
10) Adicione farinha
11) Mexa com uma colher de pau até a mistura formar uma massa lisa e retirar do fundo da panela de forma limpa
12) Transfira para uma tigela e espalhe com um batedor para acelerar o resfriamento
13) Deixe esfriar até aquecer, cerca de 10 minutos
14) Bata os ovos, um de cada vez, na massa, mexendo bem a cada adição
15) Finalize a mistura com uma espátula
16) Coloque a massa em um saco de confeitar e faça 6 a 8 pãezinhos na assadeira
17) Alise topos com um dedo molhado
18) Use um cortador de biscoitos para cortar a crosta em círculos com o diâmetro dos pães
19) Empurre levemente as crostas nos pães, apenas o suficiente para prendê-los
20) Coloque os pães no forno pré-aquecido
21) Imediatamente reduza o fogo para 350 graus f (175 graus c) e leve ao forno até dourar e totalmente inchado, 30 a 40 minutos
22) Transfira os pães para uma gradinha e coloque-os de volta na assadeira
23) Leve ao forno desligado, deixe a porta parcialmente aberta e deixe esfriar completamente por pelo menos 20 minutos
24) Derreta o chocolate em uma tigela de vidro ou cerâmica para micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo após cada intervalo, 1 a 3 minutos
25) Espalhe algumas colheres de chá de chocolate derretido no fundo de cada pão
26) Pressione suavemente cada base de chocolate de volta na assadeira para espalhar uniformemente
27) Deixe o chocolate endurecer, cerca de 1 hora

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Misture a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e o sal em uma tigela grande usando uma espátula
2 Feito	Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga ou dentro de um saco com zíper
3 Feito	Pressione ou enrole a massa com espessura de 1/4 de polegada
4 Feito	Apare as bordas levemente para obter uma forma retangular, se desejar
5 Feito	Congele a crosta até a hora de usar
6 Feito	Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
7 Feito	Forre uma assadeira com um tapete de silicone
8 Feito	Combine água, manteiga e sal em uma panela
9 Feito	Leve para ferver em fogo médio
10 Feito	Adicione farinha
11 Feito	Mexa com uma colher de pau até a mistura formar uma massa lisa e retirar do fundo da panela de forma limpa
12 Feito	Transfira para uma tigela e espalhe com um batedor para acelerar o resfriamento
13 Feito	Deixe esfriar até aquecer, cerca de 10 minutos
14 Feito	Bata os ovos, um de cada vez, na massa, mexendo bem a cada adição
15 Feito	Finalize a mistura com uma espátula
16 Feito	Coloque a massa em um saco de confeitar e faça 6 a 8 pãezinhos na assadeira
17 Feito	Alise topos com um dedo molhado
18 Feito	Use um cortador de biscoitos para cortar a crosta em círculos com o diâmetro dos pães
19 Feito	Empurre levemente as crostas nos pães, apenas o suficiente para prendê-los
20 Feito	Coloque os pães no forno pré-aquecido
21 Feito	Imediatamente reduza o fogo para 350 graus f (175 graus c) e leve ao forno até dourar e totalmente inchado, 30 a 40 minutos
22 Feito	Transfira os pães para uma gradinha e coloque-os de volta na assadeira
23 Feito	Leve ao forno desligado, deixe a porta parcialmente aberta e deixe esfriar completamente por pelo menos 20 minutos
24 Feito	Derreta o chocolate em uma tigela de vidro ou cerâmica para micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo após cada intervalo, 1 a 3 minutos
25 Feito	Espalhe algumas colheres de chá de chocolate derretido no fundo de cada pão
26 Feito	Pressione suavemente cada base de chocolate de volta na assadeira para espalhar uniformemente
27 Feito	Deixe o chocolate endurecer, cerca de 1 hora