Ingredientes
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1 frango inteiro, cortado em 8 pedaços1 frango inteiro, cortado em 8 pedaços
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1 colher de chá tomilho moído1 colher de chá de tomilho moído
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sal kosher e pimenta do reino moída na hora a gostosal kosher e pimenta do reino moída na hora a gosto
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1/4 xícara óleo de canola1/4 xícara de óleo de canola
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6 fatias de bacon defumado de macieira, picado6 fatias de bacon defumado de macieira, picado
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1 cebola amarela grande, cortada em cubinhos1 cebola amarela grande, cortada em cubinhos pequenos
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3 costelas de aipo picado3 costelas de aipo picado
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2 pimentões verdes picados2 pimentões verdes picados
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro, escorrido e picado, líquido reservado1 lata de tomate pelado inteiro, escorrido e picado, líquido reservado
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1/4 xícara groselhas secas, e mais para enfeitar1/4 xícara de groselhas secas, e mais para guarnições
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1/4 xícara passas douradas, ou para provar1/4 xícara de passas douradas, ou a gosto
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3 colher de sopa Caril Madras em pó3 colheres de sopa em pó Madras
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2 colher de sopa manteiga sem sal2 colheres de sopa de manteiga sem sal
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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2 xícara arroz basmati cozido2 xícaras de arroz basmati cozido
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2 colher de sopa amendoim, ou a gosto2 colheres de sopa de amendoim ou a gosto
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2 colher de sopa salsa fresca picada2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Capitao Country com Arroz
Receita de Frango Capitao Country com Arroz
Frango Capitao Country com Arroz aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 frango inteiro, cortado em 8 pedaços
- 1 colher de chá de tomilho moído
- sal kosher e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 6 fatias de bacon defumado de macieira, picado
- 1 cebola amarela grande, cortada em cubinhos pequenos
- 3 costelas de aipo picado
- 2 pimentões verdes picados
- 4 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado inteiro, escorrido e picado, líquido reservado
- 1/4 xícara de groselhas secas, e mais para guarnições
- 1/4 xícara de passas douradas, ou a gosto
- 3 colheres de sopa em pó Madras
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras de arroz basmati cozido
- 2 colheres de sopa de amendoim ou a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Tempere o frango com tomilho, sal kosher e pimenta preta
- 2) Aqueça o óleo em um forno holandês de 5 litros em fogo alto
- 3) Coloque os pedaços de frango, com a pele para baixo, em óleo quente e cozinhe até dourar, 2 a 5 minutos
- 4) Transfira o frango para um prato
- 5) Drene e descarte o óleo
- 6) Reduza o fogo para médio e coloque o bacon no forno holandês
- 7) Cozinhe e mexa até que o bacon esteja dourado e crocante, 7 a 10 minutos
- 8) Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha
- 9) Corte em pedaços menores
- 10) Cozinhe e mexa a cebola, o aipo, o pimentão e o alho no forno holandês em fogo médio até ficarem macios, cerca de 10 minutos
- 11) Adicione os tomates picados, 3/4 de xícara do líquido de tomate reservado, groselhas, passas, curry em pó, manteiga, folhas de louro, sal e pimenta-do-reino
- 12) Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra o forno holandês com uma tampa e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 30 minutos
- 13) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
- 14) Retorne o frango ao forno holandês e coloque o molho por cima
- 15) Cubra o forno holandês com uma tampa
- 16) Asse no forno pré-aquecido até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora
- 17) Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve indicar 165 graus f (74 graus c)
- 18) Pressione 1/2 xícara de arroz em uma tigela pequena e inverta sobre um prato para remover
- 19) Coloque 2 pedaços de frango no arroz e coloque o molho por cima
- 20) Repita com o restante do arroz, frango e molho
- 21) Enfeite cada um com bacon, groselha, amendoim e salsa
Passos
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1
Feito
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Tempere o frango com tomilho, sal kosher e pimenta preta |
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2
Feito
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Aqueça o óleo em um forno holandês de 5 litros em fogo alto |
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3
Feito
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Coloque os pedaços de frango, com a pele para baixo, em óleo quente e cozinhe até dourar, 2 a 5 minutos |
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4
Feito
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Transfira o frango para um prato |
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5
Feito
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Drene e descarte o óleo |
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6
Feito
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Reduza o fogo para médio e coloque o bacon no forno holandês |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até que o bacon esteja dourado e crocante, 7 a 10 minutos |
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8
Feito
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Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha |
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9
Feito
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Corte em pedaços menores |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola, o aipo, o pimentão e o alho no forno holandês em fogo médio até ficarem macios, cerca de 10 minutos |
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11
Feito
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Adicione os tomates picados, 3/4 de xícara do líquido de tomate reservado, groselhas, passas, curry em pó, manteiga, folhas de louro, sal e pimenta-do-reino |
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12
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra o forno holandês com uma tampa e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 30 minutos |
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13
Feito
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Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c) |
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14
Feito
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Retorne o frango ao forno holandês e coloque o molho por cima |
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15
Feito
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Cubra o forno holandês com uma tampa |
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16
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora |
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17
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve indicar 165 graus f (74 graus c) |
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18
Feito
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Pressione 1/2 xícara de arroz em uma tigela pequena e inverta sobre um prato para remover |
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19
Feito
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Coloque 2 pedaços de frango no arroz e coloque o molho por cima |
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20
Feito
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Repita com o restante do arroz, frango e molho |
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21
Feito
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Enfeite cada um com bacon, groselha, amendoim e salsa |
