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Costelinha de carne grelhada ao estilo coreano
Costelinha de carne grelhada ao estilo coreano
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 pera asiática grande, descascada, sem núcleo e fatiada | |
| 1/3 xícara vinho xerez | |
| 1/3 xícara molho de soja | |
| 1/4 xícara vinagre de arroz | |
| 1/8 xícara açúcar mascavo | |
| 3 dentes de alho, descascados | |
| 5 fatias de gengibre fresco, descascado e em fatias finas | |
| 1 colher de sopa molho hoisin | |
| 1 colher de sopa pasta de pimentão quente (como sambal oelek) | |
| 1 colher de chá óleo de gergelim | |
| 4 libra costelinha de boi, aparada | |
| 1 cebola verde picada para enfeitar |
Vá falar com o açougueiro de sua vizinhança, diga a eles que você quer costeletas de boi no estilo flanken e experimente esta excelente técnica de grelhados.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 pera asiática grande, descascada, sem núcleo e fatiada1 pera asiática grande, descascada, sem núcleo e fatiada
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1/3 xícara vinho xerez1/3 xícara de vinho xerez
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1/3 xícara molho de soja1/3 xícara de molho de soja
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1/4 xícara vinagre de arroz1/4 xícara de vinagre de arroz
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1/8 xícara açúcar mascavo1/8 xícara de açúcar mascavo
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3 dentes de alho, descascados3 dentes de alho descascados
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5 fatias de gengibre fresco, descascado e em fatias finas5 fatias de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
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1 colher de sopa molho hoisin1 colher de sopa de molho hoisin
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1 colher de sopa pasta de pimentão quente (como sambal oelek)1 colher de sopa de pasta de pimentão quente (como sambal oelek)
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1 colher de chá óleo de gergelim1 colher de chá de óleo de gergelim
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4 libra costelinha de boi, aparada4 libras de costelinha de boi, aparada
-
1 cebola verde picada para enfeitar1 cebola verde picada para enfeite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Costelinha de carne grelhada ao estilo coreano
Receita de Costelinha de carne
Costelinha de carne grelhada ao estilo coreano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pera asiática grande, descascada, sem núcleo e fatiada
- 1/3 xícara de vinho xerez
- 1/3 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 1/8 xícara de açúcar mascavo
- 3 dentes de alho descascados
- 5 fatias de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
- 1 colher de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão quente (como sambal oelek)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 4 libras de costelinha de boi, aparada
- 1 cebola verde picada para enfeite
Modo de Preparo
- 1) Misture fatias de pêra, vinho xerez, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar mascavo, alho, gengibre, molho hoisin, pasta de pimenta malagueta e óleo de gergelim no liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 4 minutos
- 2) Arrume as costelas em uma assadeira de 9 x 13 polegadas e cubra completamente com a marinada
- 3) Cubra a assadeira com filme plástico e transfira para a geladeira para marinar por 8 a 12 horas
- 4) Remova as costelas curtas para um prato e seque com papel-toalha para remover o excesso da marinada
- 5) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
- 6) Grelhe as costelas até ficarem firmes, quentes e levemente rosadas no centro, cerca de 4 minutos de cada lado
- 7) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 140 graus f (60 graus c)
Passos
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1
Feito
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Misture fatias de pêra, vinho xerez, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar mascavo, alho, gengibre, molho hoisin, pasta de pimenta malagueta e óleo de gergelim no liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 4 minutos |
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2
Feito
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Arrume as costelas em uma assadeira de 9 x 13 polegadas e cubra completamente com a marinada |
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3
Feito
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Cubra a assadeira com filme plástico e transfira para a geladeira para marinar por 8 a 12 horas |
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4
Feito
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Remova as costelas curtas para um prato e seque com papel-toalha para remover o excesso da marinada |
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5
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo |
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6
Feito
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Grelhe as costelas até ficarem firmes, quentes e levemente rosadas no centro, cerca de 4 minutos de cada lado |
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7
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 140 graus f (60 graus c) |
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