Costelinha de Salsicha Italiana para Bebé

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 275 graus f (135 graus c)
• 2) Forre uma assadeira com papel alumínio
• 3) Combine sementes de erva-doce, pimenta preta, açúcar, sal de alho, sal kosher e pimenta caiena em uma tigela pequena
• 4) Coloque as grades das costelas na assadeira preparada
• 5) Corte várias fendas rasas na membrana ao longo da parte de trás das costelas com uma faca afiada
• 6) Esfregue a mistura de sementes de erva-doce em ambos os lados das costelas
• 7) Asse no forno pré-aquecido por 1 1/2 horas
• 8) Vire as costelas e leve ao forno até que um garfo se insira facilmente entre os ossos, 1 a 1 1/2 horas
• 9) Deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora
• 10) Misture o açúcar mascavo, o suco de laranja, o vinagre, as raspas de laranja e a pasta de pimentão em uma panela em fogo médio
• 11) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos
• 12) Aumente a temperatura do forno para 425 graus f (220 graus c) e forre uma assadeira com papel alumínio
• 13) Corte as grades das costelas em costelas individuais
• 14) Misture com esmalte em uma tigela grande até revestir uniformemente
• 15) Coloque as costelas na assadeira preparada
• 16) Reserve qualquer esmalte adicional na tigela para regar
• 17) Asse costelas glaceadas por 5 minutos
• 18) Vire, pincele com o esmalte restante e leve ao forno até dourar, 5 a 10 minutos