Costeletas de porco em molho veracruz

Ingredientes

• 4 (1 polegada de espessura) costeletas de lombo de porco desossadas

  4 (1 polegada de espessura) costeletas de lombo de porco desossadas
• sal e pimenta preta moída a gosto

  sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 colher de sopa azeite com infusão de alho

  2 colheres de sopa de azeite com infusão de alho
• 2 colher de sopa manteiga sem sal

  2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola média, cortada longitudinalmente

  1 cebola média cortada longitudinalmente
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 2 xícara tomate picado, com sucos

  2 xícaras de tomate picado, com sucos
• 1/2 xícara azeitonas verdes fatiadas recheadas com poblano

  1/2 xícara de azeitonas verdes recheadas com poblano fatiadas
• 1 colher de sopa alcaparras, escorridas

  1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
• 1 pimenta jalapeño, semeada e fatiada longitudinalmente

  1 pimenta jalapeño, semeada e cortada longitudinalmente
• 2 folhas de louro secas

  2 folhas de louro secas
• 2 raminhos de tomilho fresco

  2 raminhos de tomilho fresco
• 2 raminhos de Mexi fresco lata orégano

  2 raminhos de orégano mexicano fresco
• 2 colher de sopa coentro picado

  2 colheres de sopa de coentro picado
• 1/2 lima

  1/2 lima