Ingredientes
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6 cogumelos shiitake secos6 cogumelos shiitake secos
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2 libra costelinha de boi2 libras de costela de boi
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2 xícara água2 xícaras de água
-
1 cebola, fatiada1 cebola, fatiada
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2 colher de sopa molho de soja2 colheres de sopa de molho de soja
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7 dentes de alho picados7 dentes de alho picados
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1.50 colher de sopa açúcar mascavo1 1/2 colheres de açúcar mascavo
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1 colher de sopa vinho de arroz1 colher de sopa de vinho de arroz
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1 Rabanete coreano, descascado e cortado em pedaços1 rabanete coreano, descascado e cortado em pedaços
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2 cenouras, cortadas em pedaços2 cenouras, cortadas em pedaços
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6 castanhas torradas e descascadas6 castanhas torradas e descascadas
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6 ovos cozidos, descascados6 ovos cozidos, descascados
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2 colher de sopa xarope de milho (mulyeot)2 colheres de sopa de xarope de milho (mulyeot)
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1 colher de sopa óleo de gergelim1 colher de sopa de óleo de gergelim
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1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
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1 cebola verde, picada1 cebola verde, picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Costelas curtas coreanas Kalbi Jjim
Receita de Costelas curtas coreanas Kalbi Jjim
Costelas curtas coreanas Kalbi Jjim aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 cogumelos shiitake secos
- 2 libras de costela de boi
- 2 xícaras de água
- 1 cebola, fatiada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 7 dentes de alho picados
- 1 1/2 colheres de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinho de arroz
- 1 rabanete coreano, descascado e cortado em pedaços
- 2 cenouras, cortadas em pedaços
- 6 castanhas torradas e descascadas
- 6 ovos cozidos, descascados
- 2 colheres de sopa de xarope de milho (mulyeot)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 cebola verde, picada
Modo de Preparo
- 1) Mergulhe os cogumelos shiitake em uma tigela com água muito quente até ficarem macios, cerca de 3 horas
- 2) Escorra e corte em tiras
- 3) Mergulhe as costelas em uma tigela de água fria por 20 minutos, mudando a água algumas vezes
- 4) Escorra e leve as costelas à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos
- 5) Leve uma grande panela com água para ferver
- 6) Adicione costelas curtas
- 7) Cozinhe até que não fique mais rosa, cerca de 10 minutos
- 8) Escorra e lave com água fria
- 9) Remova todas as partículas soltas e o excesso de gordura
- 10) Transfira para uma panela grande
- 11) Misture 2 xícaras de água, cebola fatiada, molho de soja, alho, açúcar mascavo e vinho de arroz em uma tigela
- 12) Despeje sobre as costelas na panela
- 13) Leve para ferver
- 14) Cozinhe por 20 a 25 minutos
- 15) Junte os cogumelos shiitake, o rabanete e a cenoura
- 16) Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as costelas estejam macias, cerca de 1 hora
- 17) Misture os ovos, o xarope de milho, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino na panela
- 18) Aumente o calor para médio-alto
- 19) Cozinhe, mexendo sempre, até que a maior parte do líquido do cozimento tenha evaporado, cerca de 15 minutos
- 20) Transfira as costelas para uma travessa e cubra com a cebolinha verde picada
Passos
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1
Feito
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Mergulhe os cogumelos shiitake em uma tigela com água muito quente até ficarem macios, cerca de 3 horas |
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2
Feito
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Escorra e corte em tiras |
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3
Feito
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Mergulhe as costelas em uma tigela de água fria por 20 minutos, mudando a água algumas vezes |
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4
Feito
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Escorra e leve as costelas à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos |
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5
Feito
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Leve uma grande panela com água para ferver |
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6
Feito
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Adicione costelas curtas |
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7
Feito
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Cozinhe até que não fique mais rosa, cerca de 10 minutos |
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8
Feito
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Escorra e lave com água fria |
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9
Feito
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Remova todas as partículas soltas e o excesso de gordura |
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10
Feito
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Transfira para uma panela grande |
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11
Feito
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Misture 2 xícaras de água, cebola fatiada, molho de soja, alho, açúcar mascavo e vinho de arroz em uma tigela |
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12
Feito
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Despeje sobre as costelas na panela |
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13
Feito
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Leve para ferver |
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14
Feito
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Cozinhe por 20 a 25 minutos |
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15
Feito
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Junte os cogumelos shiitake, o rabanete e a cenoura |
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16
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as costelas estejam macias, cerca de 1 hora |
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17
Feito
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Misture os ovos, o xarope de milho, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino na panela |
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18
Feito
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Aumente o calor para médio-alto |
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19
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até que a maior parte do líquido do cozimento tenha evaporado, cerca de 15 minutos |
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20
Feito
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Transfira as costelas para uma travessa e cubra com a cebolinha verde picada |
