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Cordeiro Grelhado ‘Tandoori’
Cordeiro Grelhado ‘Tandoori’
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara iogurte natural | |
| 1/2 xícara suco de limão | |
| 1/4 xícara cebola finamente picada | |
| 2 dentes de alho esmagados | |
| 1 colher de sopa gengibre ralado na hora | |
| 2 colher de chá garam masala | |
| 2 colher de chá páprica | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1/2 colher de chá açafrão em pó | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 2 libra ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 2 polegadas | |
| 2 colher de chá sal kosher, dividido | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1/2 xícara coentro picado | |
| 4 pequenas rodelas de limão fresco | |
| 1 cebola roxa média, fatiada | |
| chutney de coentro picante |
Aqui, 'tandoori' refere-se à marinada à base de iogurte com especiarias aromáticas que pode ser usada em carnes grelhadas, grelhadas ou assadas. Você pode ajustar as especiarias de acordo com suas preferências pessoais. Sirva com pão achatado ou arroz e chutney de coentro.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 xícara iogurte natural1 xícara de iogurte natural
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1/2 xícara suco de limão1/2 xícara de suco de limão
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1/4 xícara cebola finamente picada1/4 xícara de cebola picada finamente
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2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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1 colher de sopa gengibre ralado na hora1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
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2 colher de chá garam masala2 colheres de chá de garam masala
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2 colher de chá páprica2 colheres de chá de páprica
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1/2 colher de chá açafrão em pó1/2 colher de chá de açafrão em pó
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1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
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2 libra ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 2 polegadas2 libras de ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 2 polegadas
-
2 colher de chá sal kosher, dividido2 colheres de chá de sal kosher, dividido
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1/2 xícara coentro picado1/2 xícara de coentro picado
-
4 pequenas rodelas de limão fresco4 pequenas rodelas de limão fresco
-
1 cebola roxa média, fatiada1 cebola roxa média, fatiada
-
chutney de coentro picantechutney de coentro picante
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cordeiro Grelhado Tandoori
Receita de Cordeiro Grelhado Tandoori
Cordeiro Grelhado Tandoori aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de iogurte natural
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de cebola picada finamente
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
- 2 colheres de chá de garam masala
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 2 libras de ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 2 polegadas
- 2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de coentro picado
- 4 pequenas rodelas de limão fresco
- 1 cebola roxa média, fatiada
- chutney de coentro picante
Modo de Preparo
- 1) Bata o iogurte, o suco de limão, a cebola, o alho, o gengibre, o garam masala, a páprica, o cominho, a cúrcuma e a pimenta caiena em uma tigela até incorporar
- 2) Jogue o cordeiro e o sal na marinada
- 3) Misture até que os pedaços de carneiro estejam uniformemente revestidos
- 4) Cubra a mistura com filme plástico e leve à geladeira durante a noite, ou pelo menos 4 horas
- 5) Espeto pedaços de cordeiro para que mal se toquem
- 6) Limpe o excesso da marinada com uma toalha de papel
- 7) Pincele com óleo vegetal e polvilhe com sal
- 8) Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo
- 9) Grelhe os espetos em fogo médio até que o carneiro volte ao toque, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado
- 10) Enfeite com cebolas roxas, rodelas de limão e coentro picado conforme desejado
Passos
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1
Feito
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Bata o iogurte, o suco de limão, a cebola, o alho, o gengibre, o garam masala, a páprica, o cominho, a cúrcuma e a pimenta caiena em uma tigela até incorporar |
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2
Feito
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Jogue o cordeiro e o sal na marinada |
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3
Feito
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Misture até que os pedaços de carneiro estejam uniformemente revestidos |
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4
Feito
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Cubra a mistura com filme plástico e leve à geladeira durante a noite, ou pelo menos 4 horas |
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5
Feito
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Espeto pedaços de cordeiro para que mal se toquem |
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6
Feito
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Limpe o excesso da marinada com uma toalha de papel |
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7
Feito
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Pincele com óleo vegetal e polvilhe com sal |
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8
Feito
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Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo |
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9
Feito
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Grelhe os espetos em fogo médio até que o carneiro volte ao toque, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado |
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10
Feito
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Enfeite com cebolas roxas, rodelas de limão e coentro picado conforme desejado |
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