Name: Cordeiro ao Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: óleo vegetal ou conforme necessário: 2 colher de sopa; carne de borrego em cubos: 2 libras; óleo vegetal: 2 colher de sopa; cebola picada: 1; coentro moído: 2 colher de sopa; cominho moído: 1.50 colher de chá; cardamomo moído: 1 colher de sopa; gengibre em pó: 1 colher de chá; açafrão moído: 1 colher de chá; alho em pó: 1/2 colher de chá; pimenta preta moída: 1/4 colher de chá; pimenta caiena, ou a gosto: 1/4 colher de chá; caldo de carne: 2 xícara; sal a gosto; iogurte natural: 1/4 xícara; suco de limão: 1 colher de chá

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Cordeiro ao Curry

Cordeiro ao Curry

Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

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2 horas e 5 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa óleo vegetal ou conforme necessário 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário
	2 libras carne de borrego em cubos 2 libras de carne de borrego em cubos
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 cebola picada 1 cebola picada
	2 colher de sopa coentro moído 2 colheres de sopa de coentro moído
	1.50 colher de chá cominho moído 1 1/2 colher de chá de cominho moído
	1 colher de sopa cardamomo moído 1 colher de sopa de cardamomo moído
	1 colher de chá gengibre em pó 1 colher de chá de gengibre em pó
	1 colher de chá açafrão moído 1 colher de chá de açafrão moído
	1/2 colher de chá alho em pó 1/2 colher de chá de alho em pó
	1/4 colher de chá pimenta preta moída 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
	1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
	2 xícara caldo de carne 2 xícaras de caldo de carne
	sal a gosto sal a gosto
	1/4 xícara iogurte natural 1/4 xícara de iogurte natural
	1 colher de chá suco de limão 1 colher de chá de suco de limão

Seu curry básico de cordeiro, muito fácil de preparar e perfeito para cozinhar em fogo lento. Sirva sobre arroz basmati com pitas aquecidas.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

2 colher de sopa óleo vegetal ou conforme necessário
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário
2 libras carne de borrego em cubos
2 libras de carne de borrego em cubos
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
1 cebola picada
2 colher de sopa coentro moído
2 colheres de sopa de coentro moído
1.50 colher de chá cominho moído
1 1/2 colher de chá de cominho moído
1 colher de sopa cardamomo moído
1 colher de sopa de cardamomo moído
1 colher de chá gengibre em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá açafrão moído
1 colher de chá de açafrão moído
1/2 colher de chá alho em pó
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá pimenta preta moída
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto
1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
2 xícara caldo de carne
2 xícaras de caldo de carne
sal a gosto
sal a gosto
1/4 xícara iogurte natural
1/4 xícara de iogurte natural
1 colher de chá suco de limão
1 colher de chá de suco de limão

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cordeiro ao Curry

Receita de Cordeiro ao Curry

Cordeiro ao Curry aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal ou conforme necessário
2 libras de carne de borrego em cubos
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
2 colheres de sopa de coentro moído
1 1/2 colher de chá de cominho moído
1 colher de sopa de cardamomo moído
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão moído
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
2 xícaras de caldo de carne
sal a gosto
1/4 xícara de iogurte natural
1 colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo

1) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em um forno holandês em fogo médio-alto
2) Cozinhe a carne de cordeiro em lotes até dourar em todos os lados, usando óleo adicional se necessário, cerca de 3 minutos por lote
3) Deixou de lado
4) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo vegetal restantes no forno holandês em fogo médio
5) Junte as cebolas
6) Cozinhe até ficar macio e dourado, cerca de 10 minutos
7) Adicione o coentro, cominho, cardamomo, gengibre, açafrão, alho em pó, pimenta do reino e pimenta caiena
8) Cozinhe e mexa até que os temperos estejam perfumados, cerca de 1 minuto
9) Devolva o cordeiro ao forno holandês
10) Despeje o caldo de carne e tempere com sal a gosto
11) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o cordeiro esteja bem macio, cerca de 1 hora
12) Quando o cordeiro estiver bem macio, retire a tampa e cozinhe até engrossar um pouco o molho, cerca de 20 minutos
13) Junte o iogurte e o suco de limão antes de servir

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Passos

1 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em um forno holandês em fogo médio-alto
2 Feito	Cozinhe a carne de cordeiro em lotes até dourar em todos os lados, usando óleo adicional se necessário, cerca de 3 minutos por lote
3 Feito	Deixou de lado
4 Feito	Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo vegetal restantes no forno holandês em fogo médio
5 Feito	Junte as cebolas
6 Feito	Cozinhe até ficar macio e dourado, cerca de 10 minutos
7 Feito	Adicione o coentro, cominho, cardamomo, gengibre, açafrão, alho em pó, pimenta do reino e pimenta caiena
8 Feito	Cozinhe e mexa até que os temperos estejam perfumados, cerca de 1 minuto
9 Feito	Devolva o cordeiro ao forno holandês
10 Feito	Despeje o caldo de carne e tempere com sal a gosto
11 Feito	Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o cordeiro esteja bem macio, cerca de 1 hora
12 Feito	Quando o cordeiro estiver bem macio, retire a tampa e cozinhe até engrossar um pouco o molho, cerca de 20 minutos
13 Feito	Junte o iogurte e o suco de limão antes de servir