Ingredientes
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1/2 libra bacon picado1/2 libra de bacon picado
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6 coxas de frango, ou mais a gosto6 coxas de frango ou mais a gosto
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2 chalotas, picadas2 chalotas picadas
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2 colher de chá tomilho seco2 colheres de chá de tomilho seco
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1 colher de chá alecrim seco1 colher de chá de alecrim seco
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1 colher de chá alho picado, ou mais a gosto1 colher de chá de alho picado ou mais a gosto
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2 xícara vinho branco seco2 xícaras de vinho branco seco
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1 xícara cogumelos fatiados, ou a gosto1 xícara de cogumelos fatiados, ou a gosto
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1 xícara caldo de galinha, ou mais conforme necessário1 xícara de caldo de galinha ou mais conforme necessário
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
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1 colher de sopa farinha multiuso1 colher de sopa de farinha multiuso
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Coq Au Vin com Alecrim e Tomilho
Receita de Coq Au Vin com Alecrim
Coq Au Vin com Alecrim e Tomilho aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 libra de bacon picado
- 6 coxas de frango ou mais a gosto
- 2 chalotas picadas
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de alho picado ou mais a gosto
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1 xícara de cogumelos fatiados, ou a gosto
- 1 xícara de caldo de galinha ou mais conforme necessário
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha multiuso
Modo de Preparo
- 1) Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
- 2) Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha, reservando a gordura do bacon na frigideira
- 3) Coloque as coxas de frango na gordura do bacon e cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado
- 4) Adicione chalotas, tomilho, alecrim e alho
- 5) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 6) Polvilhe o bacon sobre a mistura de frango e despeje o vinho
- 7) Cozinhe até que o vinho esteja ligeiramente reduzido, 1 a 2 minutos
- 8) Adicione os cogumelos e o caldo de frango suficiente para quase cobrir o frango
- 9) Tampe a frigideira e cozinhe por 35 minutos
- 10) Experimente o caldo e ajuste o tempero
- 11) Cozinhe até que o frango não esteja mais rosa perto do osso, cerca de 10 minutos mais
- 12) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
- 13) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
- 14) Junte a farinha e cozinhe até formar uma pasta grossa, cerca de 1 minuto
- 15) Bata a pasta na mistura de frango até que o molho engrosse, 1 a 2 minutos
Passos
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1
Feito
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Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos |
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2
Feito
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Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha, reservando a gordura do bacon na frigideira |
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3
Feito
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Coloque as coxas de frango na gordura do bacon e cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado |
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4
Feito
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Adicione chalotas, tomilho, alecrim e alho |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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6
Feito
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Polvilhe o bacon sobre a mistura de frango e despeje o vinho |
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7
Feito
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Cozinhe até que o vinho esteja ligeiramente reduzido, 1 a 2 minutos |
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8
Feito
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Adicione os cogumelos e o caldo de frango suficiente para quase cobrir o frango |
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9
Feito
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Tampe a frigideira e cozinhe por 35 minutos |
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10
Feito
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Experimente o caldo e ajuste o tempero |
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11
Feito
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Cozinhe até que o frango não esteja mais rosa perto do osso, cerca de 10 minutos mais |
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12
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c) |
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13
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio |
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14
Feito
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Junte a farinha e cozinhe até formar uma pasta grossa, cerca de 1 minuto |
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15
Feito
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Bata a pasta na mistura de frango até que o molho engrosse, 1 a 2 minutos |
