Name: Coq au Riesling
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Européia
Ingredients: azeite: 2 colher de sopa; bacon, cortado em pedaços pequenos: 8 onça; cebola, fatiada: 1; dentes de alho fatiados: 2; (750 mililitros) garrafa de vinho Riesling: 1; coxas de frango sem pele e desossadas: 3 libra; cogumelos shiitake: 10 onças; folha de louro: 1; sal e pimenta preta moída a gosto; 1 pacote de macarrão com ovo: 12 onças; manteiga, ou a gosto: 1/4 xícara; creme de chantilly: 2 colher de sopa

Deliciosa variação de coq au vin, feito com uma garrafa inteira de Riesling, um vinho branco seco. Um amigo meu me apresentou este prato delicioso e fácil.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
8 onça bacon, cortado em pedaços pequenos
8 onças de bacon, cortado em pedaços pequenos
1 cebola, fatiada
1 cebola, fatiada
2 dentes de alho fatiados
2 dentes de alho fatiados
1 (750 mililitros) garrafa de vinho Riesling
1 (750 mililitros) garrafa de vinho Riesling
3 libra coxas de frango sem pele e desossadas
3 libras sem pele, coxas de frango desossadas
10 onças cogumelos shiitake
10 onças de cogumelos shiitake
1 folha de louro
1 folha de louro
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
12 onças 1 pacote de macarrão com ovo
1 pacote (12 onças) de macarrão com ovo
1/4 xícara manteiga, ou a gosto
1/4 xícara de manteiga, ou a gosto
2 colher de sopa creme de chantilly
2 colheres de sopa de creme de chantilly pesado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Coq au Riesling

Receita de Coq au Riesling

Coq au Riesling aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
8 onças de bacon, cortado em pedaços pequenos
1 cebola, fatiada
2 dentes de alho fatiados
1 (750 mililitros) garrafa de vinho Riesling
3 libras sem pele, coxas de frango desossadas
10 onças de cogumelos shiitake
1 folha de louro
sal e pimenta preta moída a gosto
1 pacote (12 onças) de macarrão com ovo
1/4 xícara de manteiga, ou a gosto
2 colheres de sopa de creme de chantilly pesado

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo
2) Cozinhe e mexa o bacon até ficar crocante, cerca de 10 minutos
3) Adicione a cebola e o alho
4) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, 5 a 10 minutos
5) Misture o vinho, o frango, os cogumelos e a folha de louro em uma panela grande em fogo médio-alto
6) Transfira a mistura de bacon para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira
7) Assim que a mistura for drenada, transfira para a mistura de frango
8) Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro e o molho um pouco engrossado, 30 a 40 minutos
9) Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus f (74 graus c)
10) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
11) Cozinhe o macarrão com ovo na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar macio, mas firme na mordida, 4 a 5 minutos
12) Escorra e transfira para uma tigela
13) Adicione a manteiga e misture até revestir
14) Misture o creme de leite na mistura de frango até que esteja homogêneo
15) Sirva a mistura de frango com macarrão de ovo com manteiga

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo
2 Feito	Cozinhe e mexa o bacon até ficar crocante, cerca de 10 minutos
3 Feito	Adicione a cebola e o alho
4 Feito	Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, 5 a 10 minutos
5 Feito	Misture o vinho, o frango, os cogumelos e a folha de louro em uma panela grande em fogo médio-alto
6 Feito	Transfira a mistura de bacon para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira
7 Feito	Assim que a mistura for drenada, transfira para a mistura de frango
8 Feito	Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro e o molho um pouco engrossado, 30 a 40 minutos
9 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus f (74 graus c)
10 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
11 Feito	Cozinhe o macarrão com ovo na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar macio, mas firme na mordida, 4 a 5 minutos
12 Feito	Escorra e transfira para uma tigela
13 Feito	Adicione a manteiga e misture até revestir
14 Feito	Misture o creme de leite na mistura de frango até que esteja homogêneo
15 Feito	Sirva a mistura de frango com macarrão de ovo com manteiga