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Cookies Speculaas ou Bolos Sinterklass Picantes
Cookies Speculaas ou Bolos Sinterklass Picantes
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa leite | |
| 2/3 xícara açúcar mascavo escuro | |
| 2 xícara farinha peneirada para todos os fins | |
| 1 colher de chá cravo moído | |
| 1 colher de chá canela em pó | |
| 1/2 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/2 colher de chá gengibre em pó | |
| 1/4 colher de chá fermento em pó | |
| 1/4 colher de chá sal | |
| 2 colher de sopa amêndoas picadas | |
| 2 colher de sopa cidra cristalizada picada | |
| 2/3 xícara manteiga | |
| 1/2 xícara amêndoas lascadas |
Esta receita tradicional de biscoitos holandeses veio com um molde que comprei há 20 anos. Speculaas é uma corruptela do latim speculum (espelho). A massa é prensada em formas esculpidas que podem ser usadas para decoração de parede. Quando colocado na assadeira, a imagem aparece como sua imagem no espelho, daí o nome. Na temporada de Sinterklass, eles estão disponíveis em biscoitos de 2/3 para homens e mulheres enormes e grossos de até 1 quilo, conhecidos como amantes. Se os moldes não estiverem disponíveis, enrole a massa até a espessura desejada e use um cortador de biscoito de gengibre ou outros formatos de cortador. Eles são ótimos para fazer antes do Natal porque eles duram muito tempo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa leite2 colheres de sopa de leite
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2/3 xícara açúcar mascavo escuro2/3 xícara de açúcar mascavo escuro
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2 xícara farinha peneirada para todos os fins2 xícaras de farinha peneirada para todos os fins
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1 colher de chá cravo moído1 colher de chá de cravo moído
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1 colher de chá canela em pó1 colher de chá de canela em pó
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1/2 colher de chá noz-moscada moída1/2 colher de chá de noz-moscada moída
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1/2 colher de chá gengibre em pó1/2 colher de chá de gengibre em pó
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1/4 colher de chá fermento em pó1/4 colher de chá de fermento
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1/4 colher de chá sal1/4 colher de chá de sal
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2 colher de sopa amêndoas picadas2 colheres de sopa de amêndoas picadas
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2 colher de sopa cidra cristalizada picada2 colheres de sopa de cidra cristalizada picada
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2/3 xícara manteiga2/3 xícara de manteiga
-
1/2 xícara amêndoas lascadas1/2 xícara de amêndoas lascadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cookies Speculaas ou Bolos Sinterklass Picantes
Receita de Cookies Speculaas ou Bolos Sinterklass Picantes
Cookies Speculaas ou Bolos Sinterklass Picantes aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de leite
- 2/3 xícara de açúcar mascavo escuro
- 2 xícaras de farinha peneirada para todos os fins
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de fermento
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 2 colheres de sopa de cidra cristalizada picada
- 2/3 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de amêndoas lascadas
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela grande, dissolva o açúcar mascavo no leite
- 2) Misture a farinha, o cravo, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o fermento e o sal
- 3) Junte os ingredientes secos ao açúcar e ao leite
- 4) Misture 2 colheres de sopa de amêndoas e cidra cristalizada
- 5) Corte a manteiga até começar a formar uma massa, a seguir sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo
- 6) Cubra a massa e leve à geladeira por cerca de 1 hora para facilitar o manuseio
- 7) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 8) Polvilhe um molde de espéculo de madeira levemente com amido de milho
- 9) Pressione firmemente a massa no molde
- 10) Passe uma faca nas bordas para cortar o excesso de massa
- 11) Delicadamente, retire a massa do molde ou bata em uma assadeira
- 12) Pressione as lascas de amêndoa restantes em cookies para combinar com os designs
- 13) Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido, até as bordas começarem a escurecer
- 14) Se seus cookies tiverem mais de 1/2 polegada de espessura, leve ao forno a 300 graus f (150 graus c) por até 30 minutos
- 15) Os cookies esfriam em uma gradinha para ficarem crocantes
- 16) Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até um mês
- 17) O sabor vai melhorar com o tempo
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela grande, dissolva o açúcar mascavo no leite |
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2
Feito
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Misture a farinha, o cravo, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o fermento e o sal |
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3
Feito
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Junte os ingredientes secos ao açúcar e ao leite |
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4
Feito
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Misture 2 colheres de sopa de amêndoas e cidra cristalizada |
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5
Feito
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Corte a manteiga até começar a formar uma massa, a seguir sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo |
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6
Feito
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Cubra a massa e leve à geladeira por cerca de 1 hora para facilitar o manuseio |
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7
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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8
Feito
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Polvilhe um molde de espéculo de madeira levemente com amido de milho |
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9
Feito
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Pressione firmemente a massa no molde |
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10
Feito
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Passe uma faca nas bordas para cortar o excesso de massa |
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11
Feito
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Delicadamente, retire a massa do molde ou bata em uma assadeira |
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12
Feito
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Pressione as lascas de amêndoa restantes em cookies para combinar com os designs |
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13
Feito
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Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido, até as bordas começarem a escurecer |
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14
Feito
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Se seus cookies tiverem mais de 1/2 polegada de espessura, leve ao forno a 300 graus f (150 graus c) por até 30 minutos |
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15
Feito
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Os cookies esfriam em uma gradinha para ficarem crocantes |
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16
Feito
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Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até um mês |
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17
Feito
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O sabor vai melhorar com o tempo |
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