Cookies Recheados III

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela grande, bata a gordura vegetal e 1 xícara de açúcar até ficar homogêneo
• 2) Junte o ovo e junte as natas e a baunilha
• 3) Combine 3 1/2 xícaras de farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal
• 4) Mexa na mistura cremosa
• 5) Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme
• 6) Para fazer o recheio: em uma panela média em fogo médio, misture 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de farinha
• 7) Misture as passas, as nozes e a água
• 8) Cozinhe até engrossar, mexendo sempre
• 9) Retire do fogo e deixe esfriar
• 10) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 11) Unte as assadeiras para biscoitos
• 12) Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com uma espessura de 1/4 de polegada
• 13) Usando um cortador redondo, corte 48 círculos de 2 1/2 a 3 polegadas de diâmetro
• 14) Monte os biscoitos colocando um na assadeira, coloque uma colher de chá de recheio no centro e cubra com outro biscoito
• 15) Pressione as bordas com um garfo para selar
• 16) Repita com o restante da massa, espaçando os biscoitos 5 cm entre eles
• 17) Asse por 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido ou até que as bordas dourem
• 18) Retire das assadeiras para esfriar em uma gradinha
• 19) Cuidado: o enchimento ficará extremamente quente!