Cookies Raspberry Linzer

Modo de Preparo

• 1) Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela em uma tigela usando um batedor
• 2) Bata o açúcar branco e a manteiga na batedeira em alta velocidade em uma tigela até obter um creme claro e fofo
• 3) Adicione substituto de ovo e extrato de baunilha
• 4) Bata até ficar bem misturado
• 5) Bata gradualmente a mistura de farinha na mistura de açúcar e manteiga até a massa ficar macia
• 6) Divida a massa em 2 bolas iguais e embrulhe cada porção em filme plástico
• 7) Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora
• 8) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 9) Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga
• 10) Role 1 bola de massa em um retângulo de 1/8 de polegada de espessura em uma superfície levemente enfarinhada
• 11) Corte em 32 biscoitos usando um cortador de biscoitos quadrado, estrela ou circular
• 12) Repita com a segunda bola de massa
• 13) Corte o centro de 32 biscoitos usando um cortador de biscoitos quadrado de 1 polegada
• 14) Disponha todos os 64 cookies nas assadeiras preparadas com cerca de 2,5 cm de distância
• 15) Asse os biscoitos no forno pré-aquecido até que as bordas estejam levemente douradas, cerca de 10 minutos
• 16) Deixe esfriar nas forminhas por 5 minutos antes de transferir os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente
• 17) Espalhe cerca de 1/2 colher de chá de geléia de framboesa no centro de cada biscoito inteiro
• 18) Polvilhe os biscoitos recortados com açúcar de confeiteiro
• 19) Coloque 1 biscoito recortado em cima de cada biscoito com geleia de framboesa