Ingredientes
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3 claras em temperatura ambiente3 claras em temperatura ambiente
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1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
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1/4 colher de chá creme de tártaro1/4 colher de chá de creme de tártaro
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1 traço de extrato de hortelã, ou a gosto1 traço de extrato de hortelã ou a gosto
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2 xícara açúcar de confeiteiro, ou conforme necessário2 xícaras de açúcar de confeiteiro, ou conforme necessário
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6 onças 1 pacote de gotas de chocolate meio amargo1 pacote (6 onças) de gotas de chocolate meio amargo
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3/4 xícara creme de chantilly ou conforme necessário3/4 xícara de creme de chantilly ou conforme necessário
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1 colher de chá açúcar branco, ou a gosto1 colher de chá de açúcar branco, ou a gosto
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1 hortelã-pimenta lata tingir cana, finamente triturada1 cana-de-açúcar de hortelã-pimenta finamente triturada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cookies franceses de hortela-pimenta com ganache de chocolate
Receita de Cookies franceses de hortela-pimenta
Cookies franceses de hortela-pimenta com ganache de chocolate aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 claras em temperatura ambiente
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 1 traço de extrato de hortelã ou a gosto
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, ou conforme necessário
- 1 pacote (6 onças) de gotas de chocolate meio amargo
- 3/4 xícara de creme de chantilly ou conforme necessário
- 1 colher de chá de açúcar branco, ou a gosto
- 1 cana-de-açúcar de hortelã-pimenta finamente triturada
Modo de Preparo
- 1) Mova o rack para o fundo do forno e pré-aqueça o forno a 175 graus f (80 graus c)
- 2) Forre assadeiras com papel alumínio
- 3) Bata as claras e 1/4 xícara de açúcar branco no topo de um banho-maria definido sobre água fervente até ficar homogêneo
- 4) Bata o creme de tártaro e o extrato de hortelã-pimenta na mistura de ovo e bata até formar uma espuma
- 5) Gradualmente, bata o açúcar de confeiteiro na mistura, batendo até que o merengue de clara de ovo tenha picos firmes
- 6) Espalhe cerca de 1 colher de sopa de merengue por biscoito e transfira suavemente para as assadeiras preparadas
- 7) Use uma colher para moldar os biscoitos de merengue em formato de futebol com 2 pontas delicadamente pontiagudas
- 8) Asse os biscoitos na grade inferior do forno pré-aquecido até secar na parte externa, mas ainda um pouco macio no centro, cerca de 1 1/2 horas
- 9) Deixe esfriar completamente antes de retirar das assadeiras
- 10) Derreta as gotas de chocolate no topo de um banho-maria sobre água fervente até derreter, mexendo até ficar homogêneo
- 11) Aos poucos, misture o creme ao chocolate até que a mistura fique espessa, mas não pastosa
- 12) Misture 1 colher de chá de açúcar branco no ganache de chocolate até que o açúcar se dissolva
- 13) Mergulhe os biscoitos no ganache
- 14) Coloque os biscoitos mergulhados em cima de um pedaço de papel manteiga e polvilhe com o doce de hortelã amassado
- 15) Deixe os cookies definirem
- 16) Leve à geladeira as sobras
Passos
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1
Feito
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Mova o rack para o fundo do forno e pré-aqueça o forno a 175 graus f (80 graus c) |
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2
Feito
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Forre assadeiras com papel alumínio |
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3
Feito
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Bata as claras e 1/4 xícara de açúcar branco no topo de um banho-maria definido sobre água fervente até ficar homogêneo |
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4
Feito
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Bata o creme de tártaro e o extrato de hortelã-pimenta na mistura de ovo e bata até formar uma espuma |
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5
Feito
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Gradualmente, bata o açúcar de confeiteiro na mistura, batendo até que o merengue de clara de ovo tenha picos firmes |
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6
Feito
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Espalhe cerca de 1 colher de sopa de merengue por biscoito e transfira suavemente para as assadeiras preparadas |
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7
Feito
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Use uma colher para moldar os biscoitos de merengue em formato de futebol com 2 pontas delicadamente pontiagudas |
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8
Feito
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Asse os biscoitos na grade inferior do forno pré-aquecido até secar na parte externa, mas ainda um pouco macio no centro, cerca de 1 1/2 horas |
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9
Feito
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Deixe esfriar completamente antes de retirar das assadeiras |
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10
Feito
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Derreta as gotas de chocolate no topo de um banho-maria sobre água fervente até derreter, mexendo até ficar homogêneo |
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11
Feito
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Aos poucos, misture o creme ao chocolate até que a mistura fique espessa, mas não pastosa |
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12
Feito
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Misture 1 colher de chá de açúcar branco no ganache de chocolate até que o açúcar se dissolva |
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13
Feito
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Mergulhe os biscoitos no ganache |
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14
Feito
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Coloque os biscoitos mergulhados em cima de um pedaço de papel manteiga e polvilhe com o doce de hortelã amassado |
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15
Feito
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Deixe os cookies definirem |
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16
Feito
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Leve à geladeira as sobras |
