Cookies escandinavos de floco de neve

Modo de Preparo

• 1) Forre assadeiras com papel manteiga ou papel manteiga e polvilhe com farinha
• 2) Aqueça o leite em uma panela até a fervura
• 3) Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o açúcar até incorporar bem, junte a manteiga e despeje aos poucos o leite quente, misturando a cada adição, até formar uma massa dura
• 4) Vire a massa sobre uma superfície untada com óleo e sove até que a massa esteja fria e lisa, cerca de 5 minutos
• 5) Corte a massa em 4 pedaços de tamanhos iguais, depois corte esses pedaços em 4 pedaços, fazendo 16 pedaços
• 6) Divida cada uma das 16 peças ao meio para fazer 32 pedaços de massa do mesmo tamanho
• 7) Cubra os pedaços com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos
• 8) Trabalhando em uma superfície enfarinhada, enrole cada pedaço de massa em um círculo fino de cerca de 20 centímetros de diâmetro
• 9) Coloque os círculos nas assadeiras preparadas, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos
• 10) Dobre cada círculo ao meio, depois ao meio novamente
• 11) Com uma faca afiada ou um pequeno cortador de biscoitos, corte e corte formas da massa dobrada da mesma forma que você faz um floco de neve de papel
• 12) Abra o círculo com cuidado, revelando o padrão
• 13) Empilhe os flocos de neve cortados entre folhas de papel manteiga em uma superfície plana
• 14) Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 375 graus f (190 graus c)
• 15) O óleo deve ter cerca de 5 centímetros de profundidade
• 16) Cuidadosamente coloque um floco de neve no óleo quente, mantendo-o plano
• 17) Deixe fritar até dourar e ficar crocante, cerca de 1 minuto de cada lado
• 18) Vire suavemente os flocos de neve com uma pinça para evitar que se quebre
• 19) Escorra os flocos de neve fritos em toalhas de papel e polvilhe com açúcar de confeiteiro