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Como fazer um molho de carne simples
Como fazer um molho de carne simples
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 libra bife redondo superior da carne, picado | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1 cacho de cebolas verdes (apenas partes brancas e verdes claras), picadas | |
| 1/2 xícara caldo de carne | |
| 1/2 xícara leite | |
| 28 onça 1 jarra de molho para massa | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar | |
| 1/2 colher de chá ervas italianas secas, ou para provar | |
| 14,6 onças 1 pacote de macarrão penne | |
| 1 colher de chá queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto |
Este molho de massa de carne assada super fácil é semelhante aos molhos de carne moída normais, mas em vez de carne moída, usa carne recém-cortada em cubos como base. As vantagens são óbvias e deliciosas. Usando este método, você pode escolher o corte de sua preferência, Usei o top redondo, mas assado de alcatra ou bife também seria tão bom. Você também pode controlar o teor de gordura.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1 libra bife redondo superior da carne, picado1 libra bife redondo superior da carne bovina, cortado
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 cacho de cebolas verdes (apenas partes brancas e verdes claras), picadas1 cacho de cebolas verdes (apenas partes brancas e verdes claras), picadas
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1/2 xícara caldo de carne1/2 xícara de caldo de carne
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1/2 xícara leite1/2 xícara de leite
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28 onça 1 jarra de molho para massa1 jarra de molho para massa preparada
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
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1/2 colher de chá ervas italianas secas, ou para provar1/2 colher de chá de ervas italianas secas, ou a gosto
-
14,6 onças 1 pacote de macarrão penne1 pacote (14,6 onças) de macarrão penne
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1 colher de chá queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto1 colher de chá de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Como fazer um molho de carne simples
Receita de Como fazer um molho de carne
Como fazer um molho de carne simples aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 libra bife redondo superior da carne bovina, cortado
- 4 dentes de alho picados
- 1 cacho de cebolas verdes (apenas partes brancas e verdes claras), picadas
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de leite
- 1 jarra de molho para massa preparada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de ervas italianas secas, ou a gosto
- 1 pacote (14,6 onças) de macarrão penne
- 1 colher de chá de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe a carne, mexendo sempre, até dourar bem, por cerca de 15 minutos
- 2) Junte o alho e a cebolinha à carne
- 3) Cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos
- 4) Despeje o caldo de carne na frigideira e raspe todos os pedaços dourados do fundo da frigideira
- 5) Despeje o leite, leve para ferver e misture o molho de macarrão à mistura de carne
- 6) Cozinhe até que os pedaços de carne estejam macios, cerca de 40 minutos
- 7) Se a mistura for muito grossa, adicione um pouco de água
- 8) Tempere com sal, pimenta do reino, flocos de pimenta vermelha e ervas italianas
- 9) Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver
- 10) Junte o penne e volte a ferver
- 11) Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas ainda firme na mordida, cerca de 11 minutos
- 12) Ralo
- 13) Despeje o penne no molho e misture levemente para revestir
- 14) Transfira para uma tigela e sirva com uma pitada de queijo parmigiano-reggiano
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe a carne, mexendo sempre, até dourar bem, por cerca de 15 minutos |
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2
Feito
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Junte o alho e a cebolinha à carne |
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3
Feito
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Cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos |
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4
Feito
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Despeje o caldo de carne na frigideira e raspe todos os pedaços dourados do fundo da frigideira |
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5
Feito
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Despeje o leite, leve para ferver e misture o molho de macarrão à mistura de carne |
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6
Feito
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Cozinhe até que os pedaços de carne estejam macios, cerca de 40 minutos |
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7
Feito
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Se a mistura for muito grossa, adicione um pouco de água |
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8
Feito
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Tempere com sal, pimenta do reino, flocos de pimenta vermelha e ervas italianas |
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9
Feito
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Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver |
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10
Feito
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Junte o penne e volte a ferver |
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11
Feito
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Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas ainda firme na mordida, cerca de 11 minutos |
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12
Feito
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Ralo |
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13
Feito
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Despeje o penne no molho e misture levemente para revestir |
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14
Feito
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Transfira para uma tigela e sirva com uma pitada de queijo parmigiano-reggiano |
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