Como fazer peru manicotti

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Bata 2 ovos, farinha, água, sal e 1/2 colher de chá de azeite de oliva em uma tigela para fazer uma massa bem homogênea
• 3) Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora
• 4) Misture peru, queijo ricota, 1 ovo, 1/2 xícara de queijo parmigiano-reggiano, queijo mussarela, manjerona, flocos de pimenta vermelha e 1/4 xícara de salsa italiana em uma tigela até ficar bem combinado
• 5) Tempere com sal a gosto
• 6) Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e pincele generosamente com 1 colher de chá de azeite ou conforme necessário
• 7) Agite cerca de 1/4 de xícara de massa no fundo da frigideira e incline para formar uma panqueca fina cobrindo o fundo da frigideira
• 8) Cozinhe até que o fundo do crepe esteja seco, 60 a 90 segundos
• 9) Vire o crepe e cozinhe até que o outro lado tenha pequenas manchas douradas, mais 60 a 90 segundos
• 10) Repita com a massa restante para fazer 6 crepes
• 11) Transfira os crepes para um prato enquanto os prepara
• 12) Espalhe cerca de 1/2 xícara de molho marinara no fundo de uma assadeira de 23 x 30 cm
• 13) Use um pincel para espalhar cerca de 1/2 colher de chá de azeite em uma camada fina nas laterais do prato
• 14) Coloque um crepe, com o lado ondulado para baixo, sobre uma superfície de trabalho
• 15) Espalhe cerca de 1/3 a 1/2 xícara de recheio no crepe em uma linha no meio
• 16) Passe o crepe sobre o recheio e coloque as pontas, se desejar
• 17) Coloque o crepe recheado na assadeira
• 18) Repita com o restante dos crepes e recheio para fazer 6 manicotti
• 19) Espalhe 1 xícara de molho marinara restante no manicotti em uma linha no meio dos crepes, cobrindo 1/3 do meio do manicotti
• 20) Polvilhe 1/3 xícara de queijo parmigiano-reggiano sobre o manicotti
• 21) Regue o manicotti com 1 1/2 colher de chá de azeite restante
• 22) Asse no forno pré-aquecido até que os manicotes estejam levemente dourados e inchados, cerca de 45 minutos
• 23) Deixe esfriar por 5 minutos
• 24) Enfeite com 1 colher de sopa de queijo parmigiano-reggiano ou como desejar e 1 colher de sopa de salsa italiana antes de servir