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Como fazer molho caseiro para pizza
Como fazer molho caseiro para pizza
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 2 filetes de anchova | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 2 colher de sopa folhas de orégano frescas finamente picadas | |
| 1/2 colher de chá pimenta em flocos | |
| 1/2 colher de chá orégano seco | |
| 28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro | |
| sal a gosto | |
| 1/2 colher de chá açúcar branco | |
| 1 pitada de pimenta do reino moída na hora | |
| 1 bicarbonato de sódio pitada pequena |
Esta é minha versão nova e aprimorada. E por 'novo e melhorado', quero dizer 'velho e secreto'. Aqui está minha fórmula ultrassecreta. Da próxima vez que fizer pizza caseira, é melhor fazer um pouco de molho também.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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2 filetes de anchova2 filetes de anchova
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
2 colher de sopa folhas de orégano frescas finamente picadas2 colheres de sopa de folhas de orégano frescas picadas
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1/2 colher de chá pimenta em flocos1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
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1/2 colher de chá orégano seco1/2 colher de chá de orégano seco
-
28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro1 lata de tomate pelado inteiro (de preferência San Marzano) esmagado
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sal a gostosal a gosto
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1/2 colher de chá açúcar branco1/2 colher de chá de açúcar branco
-
1 pitada de pimenta do reino moída na hora1 pitada de pimenta do reino moída na hora
-
1 bicarbonato de sódio pitada pequena1 bicarbonato de sódio pitada pequena
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Como fazer molho caseiro para pizza
Receita de Como fazer molho caseiro para pizza
Como fazer molho caseiro para pizza aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 filetes de anchova
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de folhas de orégano frescas picadas
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 lata de tomate pelado inteiro (de preferência San Marzano) esmagado
- sal a gosto
- 1/2 colher de chá de açúcar branco
- 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
- 1 bicarbonato de sódio pitada pequena
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em fogo médio-baixo em uma panela
- 2) Mexa os filés de anchova no azeite e cozinhe, mexendo sempre, até que comecem a chiar, cerca de 1 minuto
- 3) Misture o alho ao óleo e cozinhe apenas até ficar perfumado, mais 1 minuto
- 4) Adicione orégano fresco e reduza o fogo para baixo
- 5) Cozinhe até o orégano murchar, mais 2 ou 3 minutos
- 6) Misture flocos de pimenta vermelha, orégano seco e tomates na mistura de azeite
- 7) Leve o molho para ferver e tempere com sal, açúcar e pimenta-do-reino
- 8) Reduza o fogo
- 9) Cozinhe o molho até engrossar e o óleo subir ao topo, 35 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente
- 10) Misture o bicarbonato de sódio ao molho da pizza, mexendo até incorporar bem
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em fogo médio-baixo em uma panela |
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2
Feito
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Mexa os filés de anchova no azeite e cozinhe, mexendo sempre, até que comecem a chiar, cerca de 1 minuto |
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3
Feito
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Misture o alho ao óleo e cozinhe apenas até ficar perfumado, mais 1 minuto |
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4
Feito
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Adicione orégano fresco e reduza o fogo para baixo |
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5
Feito
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Cozinhe até o orégano murchar, mais 2 ou 3 minutos |
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6
Feito
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Misture flocos de pimenta vermelha, orégano seco e tomates na mistura de azeite |
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7
Feito
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Leve o molho para ferver e tempere com sal, açúcar e pimenta-do-reino |
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8
Feito
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Reduza o fogo |
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9
Feito
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Cozinhe o molho até engrossar e o óleo subir ao topo, 35 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente |
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10
Feito
|
Misture o bicarbonato de sódio ao molho da pizza, mexendo até incorporar bem |
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