Name: Como Fazer Farinata
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: farinha de grão de bico: 1.50 xícara; água morna: 2 xícaras; sal kosher: 1.50 colher de chá; alecrim fresco picado: 1/2 colher de chá; azeite, dividido: 5 colher de sopa; pimenta do reino moída na hora a gosto

Farinata nada mais é do que uma simples massa de farinha de feijão-de-bico temperada com azeite e sal e assada em forno bem quente. A superfície fica crocante, as bordas ficam crocantes e, ainda assim, o interior permanece úmido e meio cremoso. A textura é fácil de explicar, mas o sabor nem tanto. Muito terreno, reconfortante e satisfatório.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1.50 xícara farinha de grão de bico
1 1/2 xícaras de farinha de grão de bico
2 xícaras água morna
2 xícaras de água morna
1.50 colher de chá sal kosher
1 1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá alecrim fresco picado
1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
5 colher de sopa azeite, dividido
5 colheres de sopa de azeite, dividido
pimenta do reino moída na hora a gosto
pimenta preta moída na hora a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Como Fazer Farinata

Receita de Como Fazer Farinata

Como Fazer Farinata aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de farinha de grão de bico
2 xícaras de água morna
1 1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
5 colheres de sopa de azeite, dividido
pimenta preta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Combine farinha de grão de bico e água em uma tigela
2) Bata até a massa ficar lisa
3) Cubra a tigela com filme plástico ou um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas
4) Retire o máximo de espuma possível do topo da massa
5) Bata o sal, o alecrim e 3 colheres de sopa de azeite na massa
6) Pré-aqueça o forno a 500 graus f (260 graus c)
7) Coloque uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo alto e aqueça até ficar bem quente
8) Despeje 2 colheres de sopa de azeite na frigideira e gire para cobrir o fundo da frigideira com azeite
9) Continue a aquecer até que o óleo comece a brilhar e uma nuvem de fumaça saia do óleo
10) Despeje rapidamente a massa no óleo quente
11) Transfira cuidadosamente a frigideira para o forno pré-aquecido
12) Asse no forno pré-aquecido até que o bolo esteja dourado e crocante, 25 a 30 minutos
13) Transfira imediatamente para um prato, corte em fatias e sirva quente
14) Enfeite com pimenta do reino moída na hora

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Passos

1 Feito	Combine farinha de grão de bico e água em uma tigela
2 Feito	Bata até a massa ficar lisa
3 Feito	Cubra a tigela com filme plástico ou um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas
4 Feito	Retire o máximo de espuma possível do topo da massa
5 Feito	Bata o sal, o alecrim e 3 colheres de sopa de azeite na massa
6 Feito	Pré-aqueça o forno a 500 graus f (260 graus c)
7 Feito	Coloque uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo alto e aqueça até ficar bem quente
8 Feito	Despeje 2 colheres de sopa de azeite na frigideira e gire para cobrir o fundo da frigideira com azeite
9 Feito	Continue a aquecer até que o óleo comece a brilhar e uma nuvem de fumaça saia do óleo
10 Feito	Despeje rapidamente a massa no óleo quente
11 Feito	Transfira cuidadosamente a frigideira para o forno pré-aquecido
12 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que o bolo esteja dourado e crocante, 25 a 30 minutos
13 Feito	Transfira imediatamente para um prato, corte em fatias e sirva quente
14 Feito	Enfeite com pimenta do reino moída na hora