Name: Cogumelos e Espinafre Estilo Italiano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite: 4 colher de sopa; cebola pequena, picada: 1; dentes de alho picados: 2; cogumelos frescos, fatiados: 14 onças; espinafre fresco limpo, grosseiramente picado: 10 onças; vinagre balsâmico: 2 colher de sopa; vinho branco: 1/2 xícara; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; salsa fresca picada, para enfeitar

Ingredientes

Ajuste porções:

	4 colher de sopa azeite 4 colheres de sopa de azeite
	1 cebola pequena, picada 1 cebola pequena, picada
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	14 onças cogumelos frescos, fatiados 14 onças de cogumelos frescos, fatiados
	10 onças espinafre fresco limpo, grosseiramente picado 10 onças de espinafre fresco, grosseiramente picado
	2 colher de sopa vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
	1/2 xícara vinho branco 1/2 xícara de vinho branco
	sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
	salsa fresca picada, para enfeitar salsa fresca picada, para enfeite

Esta receita é uma receita típica do sul da Itália, especificamente da Apúlia. O espinafre e os cogumelos são refogados com cebola, alho, vinagre balsâmico e vinho branco.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

4 colher de sopa azeite
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena, picada
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
14 onças cogumelos frescos, fatiados
14 onças de cogumelos frescos, fatiados
10 onças espinafre fresco limpo, grosseiramente picado
10 onças de espinafre fresco, grosseiramente picado
2 colher de sopa vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 xícara vinho branco
1/2 xícara de vinho branco
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
salsa fresca picada, para enfeitar
salsa fresca picada, para enfeite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cogumelos e Espinafre Estilo Italiano

Receita de Cogumelos

Cogumelos e Espinafre Estilo Italiano aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho picados
14 onças de cogumelos frescos, fatiados
10 onças de espinafre fresco, grosseiramente picado
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 xícara de vinho branco
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
salsa fresca picada, para enfeite

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2) Refogue a cebola e o alho no azeite até que comecem a ficar macios
3) Adicione os cogumelos e frite até que comecem a encolher, cerca de 3 a 4 minutos
4) Acrescente o espinafre e frite, mexendo sempre por alguns minutos ou até murchar
5) Adicione o vinagre, mexendo sempre até a absorção, e junte o vinho branco
6) Reduza o fogo e cozinhe até que o vinho seja quase completamente absorvido
7) Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com salsa fresca
8) Servir quente

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Passos

1 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2 Feito	Refogue a cebola e o alho no azeite até que comecem a ficar macios
3 Feito	Adicione os cogumelos e frite até que comecem a encolher, cerca de 3 a 4 minutos
4 Feito	Acrescente o espinafre e frite, mexendo sempre por alguns minutos ou até murchar
5 Feito	Adicione o vinagre, mexendo sempre até a absorção, e junte o vinho branco
6 Feito	Reduza o fogo e cozinhe até que o vinho seja quase completamente absorvido
7 Feito	Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com salsa fresca
8 Feito	Servir quente