Name: Creme Brulee Infundido Clássico
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: leite integral: 1/2 xícara; creme de chantilly pesado: 1.50 xícara; açúcar branco: 2/3 xícara; sal pitada: 1; fava de baunilha inteira, dividida longitudinalmente e raspada: 1; gemas grandes: 6; açúcar branco: 1/4 xícara

Esta receita básica de feijão de baunilha é muito versátil e pode ser usada como base para muitas variações diferentes desta sobremesa clássica. O único problema é que vai rápido mesmo quando você triplica e quadruplica o lote! Meus filhos gostam de cobrir com bananas cortadas, polvilhar com açúcar e depois caramelizar com a tocha. Para finalizar, eles regam com calda de chocolate caseira para fazer um creme brulee de banana split.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/2 xícara leite integral
1/2 xícara de leite integral
1.50 xícara creme de chantilly pesado
1 1/2 xícara de creme de chantilly pesado
2/3 xícara açúcar branco
2/3 xícara de açúcar branco
1 sal pitada
1 sal pitada
1 fava de baunilha inteira, dividida longitudinalmente e raspada
1 fava de baunilha inteira, dividida longitudinalmente e raspada
6 gemas grandes
6 gemas grandes
1/4 xícara açúcar branco
1/4 xícara de açúcar branco

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Creme Brulee Infundido Classico

Receita de Creme Brulee Infundido Classico

Creme Brulee Infundido Classico aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de leite integral
1 1/2 xícara de creme de chantilly pesado
2/3 xícara de açúcar branco
1 sal pitada
1 fava de baunilha inteira, dividida longitudinalmente e raspada
6 gemas grandes
1/4 xícara de açúcar branco

Modo de Preparo

1) Coloque uma grade do forno ligeiramente abaixo do centro no forno e pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
2) Bata o leite, o creme de leite, 2/3 de xícara de açúcar, o sal, as raspas da fava de baunilha e divida a fava de baunilha em uma panela em fogo médio até que a mistura comece a ferver
3) Retire do fogo e deixe esfriar, por cerca de 10 minutos
4) Bata as gemas em uma tigela para algumas pinceladas
5) Bata na mistura de creme quente cerca de 1 colher de sopa de cada vez no início, mexendo bem antes de adicionar a próxima quantidade
6) À medida que a mistura de gemas fica mais quente, aumente a quantidade de mistura de creme que você bata para cerca de 1/4 de xícara de cada vez
7) Coe o creme de leite em uma peneira fina e despeje em oito ramequins de 120 ml
8) Descarte a vagem de baunilha usada
9) Coloque os ramequins em uma assadeira e despeje água quente o suficiente para chegar até a metade das laterais dos ramequins
10) Asse no forno pré-aquecido até que as sobremesas estejam firmes, 40 a 45 minutos
11) Retire a assadeira e deixe as sobremesas esfriarem em banho-maria à temperatura ambiente
12) Leve à geladeira por pelo menos 2 horas
13) As sobremesas duram 2 a 3 dias na geladeira antes de serem cobertas com açúcar
14) Polvilhe cerca de 1/2 colher de sopa de açúcar uniformemente por cima de cada sobremesa
15) Use uma tocha de cozinha para dourar levemente e caramelizar o açúcar até derreter, cerca de 1 minuto
16) Mova a tocha rapidamente para evitar queimar
17) Deixe a cobertura caramelizada esfriar por cerca de 10 minutos e sirva

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Passos

1 Feito	Coloque uma grade do forno ligeiramente abaixo do centro no forno e pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
2 Feito	Bata o leite, o creme de leite, 2/3 de xícara de açúcar, o sal, as raspas da fava de baunilha e divida a fava de baunilha em uma panela em fogo médio até que a mistura comece a ferver
3 Feito	Retire do fogo e deixe esfriar, por cerca de 10 minutos
4 Feito	Bata as gemas em uma tigela para algumas pinceladas
5 Feito	Bata na mistura de creme quente cerca de 1 colher de sopa de cada vez no início, mexendo bem antes de adicionar a próxima quantidade
6 Feito	À medida que a mistura de gemas fica mais quente, aumente a quantidade de mistura de creme que você bata para cerca de 1/4 de xícara de cada vez
7 Feito	Coe o creme de leite em uma peneira fina e despeje em oito ramequins de 120 ml
8 Feito	Descarte a vagem de baunilha usada
9 Feito	Coloque os ramequins em uma assadeira e despeje água quente o suficiente para chegar até a metade das laterais dos ramequins
10 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que as sobremesas estejam firmes, 40 a 45 minutos
11 Feito	Retire a assadeira e deixe as sobremesas esfriarem em banho-maria à temperatura ambiente
12 Feito	Leve à geladeira por pelo menos 2 horas
13 Feito	As sobremesas duram 2 a 3 dias na geladeira antes de serem cobertas com açúcar
14 Feito	Polvilhe cerca de 1/2 colher de sopa de açúcar uniformemente por cima de cada sobremesa
15 Feito	Use uma tocha de cozinha para dourar levemente e caramelizar o açúcar até derreter, cerca de 1 minuto
16 Feito	Mova a tocha rapidamente para evitar queimar
17 Feito	Deixe a cobertura caramelizada esfriar por cerca de 10 minutos e sirva