Cisnes de chocolate com creme

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
• 2) Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com esteiras de silicone
• 3) Misture água, manteiga, 1 colher de chá de açúcar branco e sal em uma panela
• 4) Leve para ferver
• 5) Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até que a mistura se solte das laterais da panela e forme uma massa espessa e pastosa
• 6) Retire do fogo e deixe esfriar por 10 a 15 minutos
• 7) Misture os ovos na massa, um de cada vez, mexendo até que o ovo esteja completamente incorporado após cada adição
• 8) Transfira 2/3 da massa para um grande saco plástico que possa ser fechado novamente
• 9) Corte o canto do saco, com cerca de 1/2 polegada de largura, para formar uma abertura através da qual canalizar a massa
• 10) Enfie 8 formas ovais cônicas de massa na assadeira preparada para formar os corpos de wan, puxando para cima na extremidade cônica para formar a cauda / pontas das asas
• 11) Asse em forno pré-aquecido até dourar, 20 a 25 minutos
• 12) Enquanto esses corpos são assados, preencha um saco menor com o 1/3 restante da massa
• 13) Corte uma pequena ponta do canto
• 14) Canalize formas em s para formar os swannecks
• 15) No topo de cada s, despeje mais massa para formar as cabeças de cisne
• 16) Quando os corpos estiverem meio cozidos, asse os pescoços no forno junto com os corpos-cisne até dourar, 10 a 12 minutos
• 17) Desligue o forno, abra ligeiramente a porta do forno e deixe os pastéis esfriarem completamente
• 18) Corte a parte superior 1/3 de cada corpo de cisne horizontalmente, da extremidade mais larga à extremidade cônica
• 19) Corte cada topo ao meio para formar as asas
• 20) Coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor
• 21) Leve 4 onças de creme de leite para ferver em uma panela pequena
• 22) Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e bata até que o chocolate derreta completamente e o ganache esteja brilhante e macio
• 23) Coloque uma colher ou um cachimbo de ganache de chocolate na base de cada corpo de cisne
• 24) Bata 1 xícara de creme de leite em uma tigela de vidro ou metal resfriada com uma batedeira até formar picos suaves
• 25) Adicione 1 colher de sopa de açúcar e extrato de baunilha, continuando a bater até formar picos firmes
• 26) Transfira o creme chantilly para um saco de confeitar com ponta de estrela
• 27) Cachimbo de creme para preencher cada corpo de cisne, subindo e saindo pelo topo para se assemelhar a penas de cisne
• 28) Coloque as pontas em cada lado do corpo, destacando-se do creme, e coloque o pescoço na base de cada cisne
• 29) Leve à geladeira até esfriar
• 30) Polvilhe com açúcar de confeiteiro