Name: Picanha Estilo Churrascaria
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: dentes de alho amassados ou mais a gosto: 3; sal kosher, ou mais a gosto: 1 colher de chá; lombo de vaca, cortado do excesso de gordura: 1 libra; suco de limão: 1/4 xícara; azeite, ou conforme necessário: 1 colher de sopa

Minha versão do item favorito encontrado em uma churrascaria brasileira. Sirva com vinagrete de tomate.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

3 dentes de alho amassados ou mais a gosto
3 dentes de alho amassados ou mais a gosto
1 colher de chá sal kosher, ou mais a gosto
1 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
1 libra lombo de vaca, cortado do excesso de gordura
1 libra de lombo de vaca, cortado do excesso de gordura
1/4 xícara suco de limão
1/4 xícara de suco de limão
1 colher de sopa azeite, ou conforme necessário
1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Picanha Estilo Churrascaria

Receita de Picanha Estilo Churrascaria

Picanha Estilo Churrascaria aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 dentes de alho amassados ou mais a gosto
1 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
1 libra de lombo de vaca, cortado do excesso de gordura
1/4 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Misture o alho amassado e o sal em uma tigela até formar uma pasta
2) Esfregue a pasta de alho na carne até cobrir
3) Coloque em uma tigela
4) Cubra com suco de limão
5) Deixe marinar até que a carne tenha absorvido o sabor desejado, 30 minutos a 4 horas
6) Retire a carne do suco de limão
7) Regue com azeite
8) Pré-aqueça uma grelha externa para alto calor e unte levemente a grelha com óleo
9) Cozinhe a carne na grelha pré-aquecida, virando frequentemente até que as bordas externas estejam carbonizadas e o centro cru, cerca de 5 minutos
10) Retire do fogo
11) Corte as bordas carbonizadas, cortando na contramão
12) Volte a colocar a parte central não cozida da carne na grelha
13) Cozinhe até que a carne comece a ficar firme e quente e levemente rosada no centro, cerca de 5 minutos de cada lado
14) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 140 graus f (60 graus c)

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Passos

1 Feito	Misture o alho amassado e o sal em uma tigela até formar uma pasta
2 Feito	Esfregue a pasta de alho na carne até cobrir
3 Feito	Coloque em uma tigela
4 Feito	Cubra com suco de limão
5 Feito	Deixe marinar até que a carne tenha absorvido o sabor desejado, 30 minutos a 4 horas
6 Feito	Retire a carne do suco de limão
7 Feito	Regue com azeite
8 Feito	Pré-aqueça uma grelha externa para alto calor e unte levemente a grelha com óleo
9 Feito	Cozinhe a carne na grelha pré-aquecida, virando frequentemente até que as bordas externas estejam carbonizadas e o centro cru, cerca de 5 minutos
10 Feito	Retire do fogo
11 Feito	Corte as bordas carbonizadas, cortando na contramão
12 Feito	Volte a colocar a parte central não cozida da carne na grelha
13 Feito	Cozinhe até que a carne comece a ficar firme e quente e levemente rosada no centro, cerca de 5 minutos de cada lado
14 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 140 graus f (60 graus c)