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Chole (grão de bico indiano vegetariano)
Chole (grão de bico indiano vegetariano)
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 cebola pequena, cortada em cubos | |
| 1 colher de chá alho picado | |
| 1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada | |
| 2 cápsulas de anis estrelado, quebradas em pedaços | |
| 15 onça 1 lata de grão-de-bico, drenada e enxaguada | |
| 8 onças 1 lata de molho de tomate | |
| 1/2 xícara água | |
| 1 colher de chá chile em pó | |
| 1 colher de chá garam masala | |
| 3/4 colher de chá sal | |
| 3/4 colher de chá cominho moído | |
| 3/4 colher de chá coentro moído | |
| 1/4 colher de chá açafrão moído | |
| 1 cravo inteiro, ou mais a gosto |
Um prato indiano vegetariano popular feito de grão de bico e especiarias. Sirva com arroz branco ou naan.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1 cebola pequena, cortada em cubos1 cebola pequena, cortada em cubos
-
1 colher de chá alho picado1 colher de chá de alho picado
-
1 colher de chá raiz de gengibre fresco picada1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
-
2 cápsulas de anis estrelado, quebradas em pedaços2 cápsulas de anis estrelado, quebradas em pedaços
-
15 onça 1 lata de grão-de-bico, drenada e enxaguada1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrida e enxaguada
-
8 onças 1 lata de molho de tomate1 lata (8 onças) de molho de tomate
-
1/2 xícara água1/2 xícara de água
-
1 colher de chá chile em pó1 colher de chá de chile em pó
-
1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
-
3/4 colher de chá sal3/4 colher de chá de sal
-
3/4 colher de chá cominho moído3/4 colher de chá de cominho moído
-
3/4 colher de chá coentro moído3/4 colher de chá de coentro moído
-
1/4 colher de chá açafrão moído1/4 colher de chá de açafrão moído
-
1 cravo inteiro, ou mais a gosto1 cravo inteiro ou mais a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Chole grao de bico indiano vegetariano
Receita de Chole grao de bico
Chole grao de bico indiano vegetariano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena, cortada em cubos
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
- 2 cápsulas de anis estrelado, quebradas em pedaços
- 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrida e enxaguada
- 1 lata (8 onças) de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de chile em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 3/4 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de cominho moído
- 3/4 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 1 cravo inteiro ou mais a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto
- 2) Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos
- 3) Adicione o alho, o gengibre e o anis
- 4) Mexer
- 5) Adicione o grão de bico, o molho de tomate, a água, o chile em pó, o garam masala, o sal, o cominho, o coentro, a cúrcuma e o cravo-da-índia
- 6) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, até que o grão de bico comece a amolecer, 5 a 7 minutos
- 7) Amasse parte do grão-de-bico diretamente na panela para dar ao molho uma consistência mais robusta
- 8) Cubra e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem, cerca de 15 minutos
- 9) Remova os pedaços de anis estrelado e o cravo antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
|
Adicione o alho, o gengibre e o anis |
|
4
Feito
|
Mexer |
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5
Feito
|
Adicione o grão de bico, o molho de tomate, a água, o chile em pó, o garam masala, o sal, o cominho, o coentro, a cúrcuma e o cravo-da-índia |
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6
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, até que o grão de bico comece a amolecer, 5 a 7 minutos |
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7
Feito
|
Amasse parte do grão-de-bico diretamente na panela para dar ao molho uma consistência mais robusta |
|
8
Feito
|
Cubra e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem, cerca de 15 minutos |
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9
Feito
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Remova os pedaços de anis estrelado e o cravo antes de servir |
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