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Cholay (grão de bico com curry)
Cholay (grão de bico com curry)
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 xícara água | |
| 1 saquinho de chá | |
| 1 folha de louro | |
| 15,5 onça 2 latas de grão-de-bico, escorridas | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal, dividido | |
| 1 cebola, fatiada | |
| 3 tomates picados | |
| 1/4 xícara folhas de coentro frescas | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá sementes de cominho | |
| 1 colher de chá raiz de gengibre fresco ralado | |
| 1 colher de chá alho ralado | |
| 1 colher de chá açafrão moído | |
| 1 cebola, finamente picada | |
| pimenta caiena moída a gosto | |
| 1 pinch garam masala |
Esta é uma receita muito saborosa do norte da Índia, geralmente comida com pão frito como bhatura ou puri. Eu gosto de servi-lo com arroz para uma refeição bem farta. Você também pode experimentá-lo como um lanche rápido com pão torrado. Esta receita é muito mais rápida de fazer se você usar feijão enlatado pré-cozido, mas gosto de pensar que o sabor autêntico vem de fazer da maneira mais difícil!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 xícara água2 xícaras de água
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1 saquinho de chá1 saquinho de chá
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1 folha de louro1 folha de louro
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15,5 onça 2 latas de grão-de-bico, escorridas2 latas (15,5 onças) de grão-de-bico, escorridas
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2 colher de sopa óleo vegetal, dividido2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
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1 cebola, fatiada1 cebola, fatiada
-
3 tomates picados3 tomates picados
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1/4 xícara folhas de coentro frescas1/4 xícara de folhas de coentro frescas
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
-
1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
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1 colher de chá raiz de gengibre fresco ralado1 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado
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1 colher de chá alho ralado1 colher de chá de alho ralado
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1 colher de chá açafrão moído1 colher de chá de açafrão moído
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1 cebola, finamente picada1 cebola, finamente picada
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pimenta caiena moída a gostopimenta caiena moída a gosto
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1 pinch garam masala1 pinch garam masala
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cholay grao de bico com curry
Receita de Cholay grao de bico
Cholay grao de bico com curry aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de água
- 1 saquinho de chá
- 1 folha de louro
- 2 latas (15,5 onças) de grão-de-bico, escorridas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 1 cebola, fatiada
- 3 tomates picados
- 1/4 xícara de folhas de coentro frescas
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de alho ralado
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1 cebola, finamente picada
- pimenta caiena moída a gosto
- 1 pinch garam masala
Modo de Preparo
- 1) Coloque as 2 xícaras de água, o saquinho de chá e a folha de louro em uma panela e leve a água para ferver
- 2) Reservando cerca de 1/2 xícara de grãos-de-bico, coloque os grãos na água fervente
- 3) Quando o feijão estiver completamente aquecido, descarte o saquinho de chá e a folha de louro
- 4) Retire do fogo
- 5) Escorra o feijão, reserve água e reserve
- 6) Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola fatiada até ficar macia
- 7) Retire do fogo, esfrie e misture o grão-de-bico reservado, 1 tomate e 1/2 folhas de coentro
- 8) Deixou de lado
- 9) Aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio
- 10) Misture o coentro, as sementes de cominho, o gengibre e o alho
- 11) Cozinhe e mexa por 15 a 20 segundos, até dourar levemente
- 12) Misture o açafrão
- 13) Mexa a cebola picada na frigideira e cozinhe até ficar macia
- 14) Junte os tomates restantes
- 15) Tempere com sal, pimenta caiena e garam masala
- 16) Leve o tomate líquido para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos
- 17) Junte o grão-de-bico fervido, a mistura de cebola fatiada e o suficiente da água reservada para obter uma consistência espessa de molho
- 18) Continue a cozinhar e mexa 5 minutos
- 19) Enfeite com o restante das folhas de coentro para servir
Passos
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1
Feito
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Coloque as 2 xícaras de água, o saquinho de chá e a folha de louro em uma panela e leve a água para ferver |
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2
Feito
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Reservando cerca de 1/2 xícara de grãos-de-bico, coloque os grãos na água fervente |
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3
Feito
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Quando o feijão estiver completamente aquecido, descarte o saquinho de chá e a folha de louro |
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4
Feito
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Retire do fogo |
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5
Feito
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Escorra o feijão, reserve água e reserve |
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6
Feito
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Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola fatiada até ficar macia |
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7
Feito
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Retire do fogo, esfrie e misture o grão-de-bico reservado, 1 tomate e 1/2 folhas de coentro |
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8
Feito
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Deixou de lado |
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9
Feito
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Aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio |
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10
Feito
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Misture o coentro, as sementes de cominho, o gengibre e o alho |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa por 15 a 20 segundos, até dourar levemente |
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12
Feito
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Misture o açafrão |
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13
Feito
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Mexa a cebola picada na frigideira e cozinhe até ficar macia |
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14
Feito
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Junte os tomates restantes |
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15
Feito
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Tempere com sal, pimenta caiena e garam masala |
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16
Feito
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Leve o tomate líquido para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos |
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17
Feito
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Junte o grão-de-bico fervido, a mistura de cebola fatiada e o suficiente da água reservada para obter uma consistência espessa de molho |
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18
Feito
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Continue a cozinhar e mexa 5 minutos |
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19
Feito
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Enfeite com o restante das folhas de coentro para servir |
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