Chocolate Decadence Yule Log

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Borrife levemente uma forma de rolo de gel de 10 x 15 polegadas e forre com papel manteiga
• 3) Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve
• 4) Em uma tigela grande, bata os ovos no fogo alto por alguns minutos até que fiquem bem claros e fofos
• 5) Aos poucos, adicione o açúcar, batendo por 1 a 2 minutos mais ou até ficar bem espesso
• 6) Delicadamente, mas completamente, envolva a mistura de farinha
• 7) Derreta o chocolate em uma panela pequena em fogo baixo
• 8) Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de água com as 2 colheres de sopa de licor de café e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e o bicarbonato de sódio e, em seguida, junte gradualmente o chocolate derretido até ficar homogêneo
• 9) Rapidamente, mas completamente, dobre a mistura de chocolate na massa
• 10) Despeje a massa na assadeira preparada de 10 x 15 polegadas
• 11) Asse a 350 graus f (175 graus c) por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo
• 12) Peneire levemente uma camada uniforme de açúcar de confeiteiro sobre um guardanapo de pano ou toalha de chá (não use pano felpudo)
• 13) Vire o bolo da forma para o pano preparado assim que ele sair do forno
• 14) Cuidadosamente, retire o papel manteiga
• 15) Polvilhe levemente a parte superior do bolo com açúcar de confeiteiro e, em seguida, corte as bordas crocantes
• 16) Começando com um dos lados curtos do bolo, enrole imediatamente o bolo no pano, tipo rolo de gelatina, e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha
• 17) Para o recheio e a cobertura: em uma pequena panela e leve ao fogo baixo, derreta o chocolate
• 18) Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno
• 19) Em uma tigela média, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e, em seguida, misture o extrato de baunilha e o licor de café
• 20) Junte o chocolate derretido
• 21) Desenrole o bolo e espalhe cerca de 1/3 do recheio uniformemente sobre a superfície
• 22) Enrole o bolo de volta
• 23) Disponha o pãozinho de bolo na bandeja de servir, depois gele generosamente, passando com uma espátula de glacê para formar o desenho de casca longa
• 24) Passe as pontas do bolo em movimentos circulares para simular os anéis das árvores de um tronco cortado
• 25) Decore o tronco como desejar com folhas e bagas de azevinho, cogumelos e neve