https://www.chefreceitas.com.br
Babka Chocolate
Babka Chocolate
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3/4 xícara leite | |
| 1/4 xícara manteiga | |
| 2 xícara farinha de pão | |
| 2 xícara farinha para todos os fins | |
| 2 colher de chá fermento seco ativo | |
| 1/4 xícara açúcar branco | |
| 1/4 xícara água | |
| 1 ovo | |
| 3/4 colher de chá sal | |
| 1 onça 5 quadrados de chocolate meio amargo, finamente picado | |
| 1.50 colher de chá canela em pó | |
| 1/3 xícara açúcar branco | |
| 1/4 xícara de manteiga, resfriada | |
| 1/4 xícara açúcar de confeiteiro | |
| 1/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 1/4 xícara manteiga, resfriada | |
| 1 ovo batido com | |
| 1 colher de sopa água para esmalte |
De todos os pães que assei, meus amigos mais amam este. É macio e úmido, e o chocolate simplesmente derrete na boca quando você morde uma fatia. Espero que gostem tanto quanto nós!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3/4 xícara leite3/4 xícara de leite
-
1/4 xícara manteiga1/4 xícara de manteiga
-
2 xícara farinha de pão2 xícaras de farinha de pão
-
2 xícara farinha para todos os fins2 xícaras de farinha para todos os fins
-
2 colher de chá fermento seco ativo2 colheres de chá de fermento seco ativo
-
1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
-
1/4 xícara água1/4 xícara de água
-
1 ovo1 ovo
-
3/4 colher de chá sal3/4 colher de chá de sal
-
1 onça 5 quadrados de chocolate meio amargo, finamente picado5 (1 onça) quadrados de chocolate meio amargo, finamente picado
-
1.50 colher de chá canela em pó1 1/2 colheres de chá de canela em pó
-
1/3 xícara açúcar branco1/3 xícara de açúcar branco
-
1/4 xícara de manteiga, resfriada1/4 xícara de manteiga, resfriada
-
1/4 xícara açúcar de confeiteiroaçúcar de confeiteiro de 1/4 xícara
-
1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
-
1/4 xícara manteiga, resfriada1/4 xícara de manteiga, resfriada
-
1 ovo batido com1 ovo batido com
-
1 colher de sopa água para esmalte1 colher de sopa de água para esmalte
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Babka Chocolate
Receita de Babka Chocolate
Babka Chocolate aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de manteiga
- 2 xícaras de farinha de pão
- 2 xícaras de farinha para todos os fins
- 2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 1/4 xícara de água
- 1 ovo
- 3/4 colher de chá de sal
- 5 (1 onça) quadrados de chocolate meio amargo, finamente picado
- 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
- 1/3 xícara de açúcar branco
- 1/4 xícara de manteiga, resfriada
- açúcar de confeiteiro de 1/4 xícara
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1/4 xícara de manteiga, resfriada
- 1 ovo batido com
- 1 colher de sopa de água para esmalte
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o leite e derreta 1/4 de xícara de manteiga em uma tigela de vidro ou cerâmica no microondas por 30 segundos, ou no fogão em uma panela
- 2) Combine a farinha de pão, 2 xícaras de farinha de trigo, o fermento e 1/4 de xícara de açúcar
- 3) Adicione a água, a mistura de leite e manteiga, o ovo e o sal aos ingredientes secos e misture bem
- 4) Use a batedeira na batedeira em velocidade baixa ou sove a massa com as mãos até obter uma massa lisa e elástica, cerca de 15 minutos
- 5) Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha de pão, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez (até 8 colheres de sopa) para fazer uma massa trabalhável
- 6) Muita farinha pode fazer a massa secar
- 7) Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1 1/2 horas
- 8) Faça o recheio de chocolate e o streusel enquanto a massa cresce
- 9) Para o recheio, misture o chocolate picado, a canela e 1/4 de xícara de açúcar
- 10) Corte 1/4 de xícara de manteiga gelada com um garfo
- 11) Para fazer o streusel, misture o açúcar de confeiteiro e 1/4 xícara de farinha multiuso
- 12) Corte em 1/4 xícara de manteiga gelada até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras
- 13) Quando a massa dobrar, perfure a massa e corte-a em duas partes iguais
- 14) Moldar levemente cada peça em uma bola
- 15) Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos
- 16) Estenda uma porção em uma superfície levemente enfarinhada para formar um retângulo de 15×4 polegadas
- 17) Polvilhe com metade do recheio de chocolate, enrole para formar um longo tronco e feche a costura
- 18) Junte as pontas para formar um círculo e coloque o anel, com o lado da costura para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho
- 19) Repita com o segundo pedaço de massa
- 20) Use uma faca serrilhada ou tesoura de cozinha para fazer fendas em intervalos de 1 polegada ao redor dos anéis
- 21) Cubra os anéis com papel de cozinha úmido e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos
- 22) Pré-aqueça um forno a 350 graus f (175 graus c)
- 23) Pincele os pães com a lavagem para ovos, se desejar
- 24) Polvilhe o streusel por cima
- 25) Asse os pães por cerca de 25 minutos, girando as assadeiras para promover o escurecimento uniforme, até que o pão esteja bem dourado
Passos
|
1
Feito
|
Aqueça o leite e derreta 1/4 de xícara de manteiga em uma tigela de vidro ou cerâmica no microondas por 30 segundos, ou no fogão em uma panela |
|
2
Feito
|
Combine a farinha de pão, 2 xícaras de farinha de trigo, o fermento e 1/4 de xícara de açúcar |
|
3
Feito
|
Adicione a água, a mistura de leite e manteiga, o ovo e o sal aos ingredientes secos e misture bem |
|
4
Feito
|
Use a batedeira na batedeira em velocidade baixa ou sove a massa com as mãos até obter uma massa lisa e elástica, cerca de 15 minutos |
|
5
Feito
|
Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha de pão, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez (até 8 colheres de sopa) para fazer uma massa trabalhável |
|
6
Feito
|
Muita farinha pode fazer a massa secar |
|
7
Feito
|
Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1 1/2 horas |
|
8
Feito
|
Faça o recheio de chocolate e o streusel enquanto a massa cresce |
|
9
Feito
|
Para o recheio, misture o chocolate picado, a canela e 1/4 de xícara de açúcar |
|
10
Feito
|
Corte 1/4 de xícara de manteiga gelada com um garfo |
|
11
Feito
|
Para fazer o streusel, misture o açúcar de confeiteiro e 1/4 xícara de farinha multiuso |
|
12
Feito
|
Corte em 1/4 xícara de manteiga gelada até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras |
|
13
Feito
|
Quando a massa dobrar, perfure a massa e corte-a em duas partes iguais |
|
14
Feito
|
Moldar levemente cada peça em uma bola |
|
15
Feito
|
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos |
|
16
Feito
|
Estenda uma porção em uma superfície levemente enfarinhada para formar um retângulo de 15x4 polegadas |
|
17
Feito
|
Polvilhe com metade do recheio de chocolate, enrole para formar um longo tronco e feche a costura |
|
18
Feito
|
Junte as pontas para formar um círculo e coloque o anel, com o lado da costura para baixo, em uma assadeira forrada de pergaminho |
|
19
Feito
|
Repita com o segundo pedaço de massa |
|
20
Feito
|
Use uma faca serrilhada ou tesoura de cozinha para fazer fendas em intervalos de 1 polegada ao redor dos anéis |
|
21
Feito
|
Cubra os anéis com papel de cozinha úmido e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos |
|
22
Feito
|
Pré-aqueça um forno a 350 graus f (175 graus c) |
|
23
Feito
|
Pincele os pães com a lavagem para ovos, se desejar |
|
24
Feito
|
Polvilhe o streusel por cima |
|
25
Feito
|
Asse os pães por cerca de 25 minutos, girando as assadeiras para promover o escurecimento uniforme, até que o pão esteja bem dourado |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
