Pimentão ao estilo Cincinnati do Chef John

Ingredientes

• 2 libra carne moída magra

  2 libras de carne moída magra
• 6 onças 1 lata de pasta de tomate

  1 lata (6 onças) de pasta de tomate
• 6 dentes de alho picados

  6 dentes de alho picados
• 1 cebola amarela, cortada em cubos

  1 cebola amarela, cortada em cubos
• 1/4 xícara pimenta em pó

  1/4 xícara de pimenta em pó
• 1.50 colher de chá cominho moído

  1 1/2 colher de chá de cominho moído
• 3/4 colher de chá canela em pó

  3/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá pimenta caiena

  1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/8 colher de chá pimenta da Jamaica

  1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/8 colher de chá cravo moído

  1/8 colher de chá de cravo moído
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 folha de louro

  1 folha de louro
• 2 colher de chá açúcar branco

  2 colheres de chá de açúcar branco
• 3 colher de chá sal kosher, ou mais a gosto

  3 colheres de chá de sal kosher ou mais a gosto
• 2 colher de sopa vinagre de maçã

  2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá

  1 colher de chá de molho inglês
• 6 xícara água fria

  6 xícaras de água fria
• 16 onças 1 pacote de espaguete

  1 pacote (16 onças) de espaguete
• 1 colher de sopa cebola em cubos ou a gosto

  1 colher de sopa de cebola em cubos ou a gosto
• 4 xícara queijo Cheddar ralado, ou para degustar

  4 xícaras de queijo Cheddar ralado, ou para degustar