Name: Chiles Rellenos (pimentões recheados)
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: pimentas poblano frescas: 4; carne moída magra: 1/2 libra; cebola picada: 1; dente de alho picado: 1; sal e pimenta a gosto; ovos, separados: 3; queijo mouncezarella ralado: 1 xícara; tomates roma (ameixa) picados: 2; farinha multiuso: 1/2 xícara; óleo de milho: 1 xícara

Este é um excelente prato tradicional mexicano. Demora um pouco, mas vale cada minuto! Provecho! Sirva com um acompanhamento de arroz espanhol.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

4 pimentas poblano frescas
4 pimentas poblano frescas
1/2 libra carne moída magra
carne moída magra 1/2 libra
1 cebola picada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
3 ovos, separados
3 ovos, separados
1 xícara queijo mouncezarella ralado
1 xícara de queijo mozzarella ralado
2 tomates roma (ameixa) picados
2 tomates roma (ameixa) picados
1/2 xícara farinha multiuso
1/2 xícara de farinha multiuso
1 xícara óleo de milho
1 xícara de óleo de milho

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Chiles Rellenos pimentoes recheados

Receita de Chiles Rellenos pimentoes recheados

Chiles Rellenos pimentoes recheados aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 pimentas poblano frescas
carne moída magra 1/2 libra
1 cebola picada
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
3 ovos, separados
1 xícara de queijo mozzarella ralado
2 tomates roma (ameixa) picados
1/2 xícara de farinha multiuso
1 xícara de óleo de milho

Modo de Preparo

1) Coloque os pimentões inteiros sobre uma chama aberta (queimador a gás) ou sob a grelha
2) Asse, virando com frequência até ficar totalmente preto e com bolhas
3) Retire do fogo, coloque em um saco plástico e deixe-os suar um pouco
4) Isso permitirá que as películas se descasquem facilmente
5) Enquanto os pimentões estão suando, coloque a carne moída em uma frigideira em fogo médio-alto
6) Cozinhe, mexendo para esfarelar, até dourar por igual
7) Quando a carne estiver totalmente cozida, acrescente a cebola, o alho e o tomate e cozinhe por mais alguns minutos
8) Tempere a gosto com sal e pimenta
9) Remova os pimentões do saco e retire a casca queimada
10) Você pode usar luvas de proteção
11) Coloque os pimentões em água corrente fria para enxaguar os pedaços queimados
12) Faça um pequeno corte vertical na lateral dos pimentões e retire as sementes e as veias
13) Recheie cada pimenta até a metade com a mistura de carne moída e, em seguida, recheie o restante com queijo ralado
14) Feche as fendas e prenda com palitos de dente
15) Bata as claras em uma tigela grande de vidro ou metal até ficar espesso e fofo
16) Adicione as gemas e bata por um minuto para misturar
17) Enquanto isso, aqueça 1/4 de polegada de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto
18) Cubra os pimentões recheados com uma leve camada de farinha e mergulhe-os no ovo até que fiquem totalmente cobertos
19) Coloque com cuidado no óleo bem quente e frite dos dois lados até dourar
20) Escorra em papel absorvente e sirva em uma travessa grande

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Passos

1 Feito	Coloque os pimentões inteiros sobre uma chama aberta (queimador a gás) ou sob a grelha
2 Feito	Asse, virando com frequência até ficar totalmente preto e com bolhas
3 Feito	Retire do fogo, coloque em um saco plástico e deixe-os suar um pouco
4 Feito	Isso permitirá que as películas se descasquem facilmente
5 Feito	Enquanto os pimentões estão suando, coloque a carne moída em uma frigideira em fogo médio-alto
6 Feito	Cozinhe, mexendo para esfarelar, até dourar por igual
7 Feito	Quando a carne estiver totalmente cozida, acrescente a cebola, o alho e o tomate e cozinhe por mais alguns minutos
8 Feito	Tempere a gosto com sal e pimenta
9 Feito	Remova os pimentões do saco e retire a casca queimada
10 Feito	Você pode usar luvas de proteção
11 Feito	Coloque os pimentões em água corrente fria para enxaguar os pedaços queimados
12 Feito	Faça um pequeno corte vertical na lateral dos pimentões e retire as sementes e as veias
13 Feito	Recheie cada pimenta até a metade com a mistura de carne moída e, em seguida, recheie o restante com queijo ralado
14 Feito	Feche as fendas e prenda com palitos de dente
15 Feito	Bata as claras em uma tigela grande de vidro ou metal até ficar espesso e fofo
16 Feito	Adicione as gemas e bata por um minuto para misturar
17 Feito	Enquanto isso, aqueça 1/4 de polegada de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto
18 Feito	Cubra os pimentões recheados com uma leve camada de farinha e mergulhe-os no ovo até que fiquem totalmente cobertos
19 Feito	Coloque com cuidado no óleo bem quente e frite dos dois lados até dourar
20 Feito	Escorra em papel absorvente e sirva em uma travessa grande