Name: Chiles Rellenos de San Joaquin
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: pimentos poblano, cortados ao meio no sentido do comprimento, hastes e sementes removidas: 10; azeite: 1 colher de chá; cebola pequena, cortada em fatias finas: 1; tomate fresco picado: 1 xícara; cominho moído: 1/2 colher de chá; creme de leite: 2 colher de sopa; queijo cotija: 12 onças

Esta é a minha adaptação de uma receita de chiles rellenos potluck que um amigo me descreveu - até agora, todos adoraram. Pode demorar um pouco, mas vale a pena! O queijo Cotija é um queijo salgado e duro, disponível na seção hispânica de muitos supermercados. É semelhante ao feta, que pode ser usado como substituto nesta receita. Mas cotija está cada vez mais fácil de encontrar e torna esta receita mais autêntica!

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

10 pimentos poblano, cortados ao meio no sentido do comprimento, hastes e sementes removidas
10 pimentas poblano, cortados ao meio no sentido do comprimento, hastes e sementes removidas
1 colher de chá azeite
1 colher de chá de azeite
1 cebola pequena, cortada em fatias finas
1 cebola pequena, cortada em fatias finas
1 xícara tomate fresco picado
1 xícara de tomate fresco picado
1/2 colher de chá cominho moído
1/2 colher de chá de cominho moído
2 colher de sopa creme de leite
2 colheres de sopa de creme de leite
12 onças queijo cotija
12 onças de queijo cotija

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Chiles Rellenos de San Joaquin

Receita de Chiles Rellenos de San

Chiles Rellenos de San Joaquin aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

10 pimentas poblano, cortados ao meio no sentido do comprimento, hastes e sementes removidas
1 colher de chá de azeite
1 cebola pequena, cortada em fatias finas
1 xícara de tomate fresco picado
1/2 colher de chá de cominho moído
2 colheres de sopa de creme de leite
12 onças de queijo cotija

Modo de Preparo

1) Ajuste a grade do forno para a posição mais alta e configure o forno para grelhar
2) Coloque as pimentas com a pele voltada para cima em uma assadeira e grelhe até formar bolhas na pele, cerca de 5 minutos
3) Tenha cuidado para não deixá-los queimar
4) Retire as pimentas do forno e coloque em uma tigela de vidro
5) Cubra com filme plástico e deixe cozinhar até esfriar
6) Remova e descarte as películas
7) Pré-aqueça o forno para assar a 350 graus f (175 graus c)
8) Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio
9) Junte as cebolas em rodelas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5 minutos
10) Adicione os tomates e cozinhe até que as cebolas e os tomates adquiram uma consistência de molho, cerca de 15 minutos
11) Mexa ocasionalmente
12) Tempere com cominho, mexa um pouco e acrescente o creme de leite
13) Retire do fogo
14) Para montar os chiles rellenos: fatie o queijo em 20 retângulos longos (ou palitos) de 1/4 de polegada de espessura e aproximadamente do mesmo comprimento que os chiles
15) Enrole cada retângulo de queijo em uma metade do chile
16) Coloque as pimentas enroladas em uma assadeira e cubra com o molho de tomate
17) Esfarele o queijo extra por cima do molho
18) Asse por 30 a 40 minutos até que o molho borbulhe

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Passos

1 Feito	Ajuste a grade do forno para a posição mais alta e configure o forno para grelhar
2 Feito	Coloque as pimentas com a pele voltada para cima em uma assadeira e grelhe até formar bolhas na pele, cerca de 5 minutos
3 Feito	Tenha cuidado para não deixá-los queimar
4 Feito	Retire as pimentas do forno e coloque em uma tigela de vidro
5 Feito	Cubra com filme plástico e deixe cozinhar até esfriar
6 Feito	Remova e descarte as películas
7 Feito	Pré-aqueça o forno para assar a 350 graus f (175 graus c)
8 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio
9 Feito	Junte as cebolas em rodelas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5 minutos
10 Feito	Adicione os tomates e cozinhe até que as cebolas e os tomates adquiram uma consistência de molho, cerca de 15 minutos
11 Feito	Mexa ocasionalmente
12 Feito	Tempere com cominho, mexa um pouco e acrescente o creme de leite
13 Feito	Retire do fogo
14 Feito	Para montar os chiles rellenos: fatie o queijo em 20 retângulos longos (ou palitos) de 1/4 de polegada de espessura e aproximadamente do mesmo comprimento que os chiles
15 Feito	Enrole cada retângulo de queijo em uma metade do chile
16 Feito	Coloque as pimentas enroladas em uma assadeira e cubra com o molho de tomate
17 Feito	Esfarele o queijo extra por cima do molho
18 Feito	Asse por 30 a 40 minutos até que o molho borbulhe